MAGYAR CUKRÁSZ IPARTESTÜLET

cukrasz ginop 2024

 

GIP20786 smaller

A Kiegyezés 150 éves évfordulójának emlékére a Magyar Cukrász Iparosok Országos Ipartestülete által létrehozott süteménykollekció az alább letölthető listában szereplő cukrászdákban vásárolható meg.

A karácsonyi szezonális cukrásztermékek készítése miatt kérjük, hogy előzetesen érdeklődjenek a listán szereplő cukrászdákban, hogy mikor elérhető a kollekció!

A süteménykollekció a korra jellemző 3-3 osztrák és magyar sütemény újragondolt változatát tartalmazza:

Anna szelet
Az egyik leghíresebb tortája Ludwig Dehne cukrásznak, Bécs város Császári és Királyi udvari cukrászatának, a későbbi Demel Cukrászdának.
Citromos csokoládé felvert Amaretto likőrrel meglocsolva, tejcsokoládés tejszín mousse, nugát krémmel. Tetejét narancsízű glézing zárja.

Arisztokrata kuglóf
A Monarchia idejében ez egyik leggyakrabban készített süteményfajta, amelynek számtalan variációja fellelhető a mai cukrászatban is. Az Arisztokrata ízvilágát a lágy Cointreau adja meg.

Blaha Lujza szelet
Az asztali örömök historikusa, Dravetzky Balázs így ír róla: a hagyomány szerint egy szabadkai cukrászmester kreálta a „nemzet csalogánya” esküvőjére. Így adódott, hogy későbbiekben Blaha Lujza nevével vált híressé a torta.
Korabeli biedermeier színét, ízeit megőrizve, újjászületve áll előttünk egy nőies desszert, ahol a málnás mousse, és a finoman omló tészta a modern desszertek világába emeli.

Esterhazy szelet
Egy titokkal övezett sütemény, melynek keletkezésére még mindig nem derült fény…
A jellegzetes ízeket érezzük kóstoláskor, és még valamit: a tradíció tiszteletét.

Indianerkrapfen (indiáner)
Megjelenése Bécshez kötődik. A legenda szerint nagy sikerrel szerepelt ott egy sötétbőrű művész, akit sikerült hosszabb bécsi tartózkodásra meggyőzni. Pálffy gróf - aki a művészetének nagy tisztelője volt - magához rendelte szakácsát, és meghagyta neki, hogy az első előadás estéjére találjon ki valami olyan édességet, amelynek a színe hasonlít az indián művész arcbőréhez. Ekkor eszelte ki a szakács az indián fánkot. A tejszínnel töltött, csokoládémázzal bevont öklömnyi piskótagolyó azóta is töretlen népszerűségnek örvend.
A magyar cukrász azonban nem elégedett meg ennyivel, egyéb meglepetéseket is tartogat ez a finomság...

Rigó Jancsi és Clara Ward
A századfordulón, egy párizsi étteremben játszott Rigó Jancsi cigányprímás, ahol jelen volt a belga Chimay herceg és fiatal felesége, egy amerikai milliomos lánya, Clara Ward. Az asszony beleszeretett a tüzes fekete szemű Jancsiba, elhagyta érte férjét. Kettejük szenvedélyes találkozását jeleníti meg a sütemény, a virtuozitást és harmóniát a textúra híven követi.

Debic oldalra új

  

Parola 

 Nissan oldalra

 

 Bulfoni gyémánt OLDALRA

 

 

Sanremo oldalra 

 Goodwill oldalra

   

kogép platina OLDALRA 25

 

 Zeelandia

 

 

MasterMartini oldalra

 

Progép oldalra

  

  Écsy jobb oldalra copy

Gyertyakov oldalra ARANY 

  

König oldalra 

 

Andretti

 

 Dawn_oldalra.jpg

kEN

  Robotcoupe

 Martinbraun

Vissza a tetejére