Pályázatok
RÁKÓCZI JÁNOS EMLÉKÉV
- Részletek
A Magyar Cukrász Ipartestület idén emlékévvel tiszteleg Rákóczi János munkássága előtt, születésének 125. évfordulóján.
A méltán ismert és elismert szakácsmester készítette el a túrós lepényt, amelyet az 1958-as brüsszeli világkiállításon elért sikere óta Rákóczi túrós lepényként ismerünk és szeretünk.
Az emlékév a Nemzeti Tehetség Program támogatásával valósul meg.
A sweeTEN 3.0 elnevezésű programunk jelentős eseménye a 2022. szeptember 25-én, a Magyar Kereskedelmi és Vendéglátóipari Múzeummal közösen megrendezésre kerülő egész napos workshop.
Helyszín: Magyar Kereskedelmi és Vendéglátóipari Múzeum (1036 Budapest, Korona tér 1.)
10:30 MEGNYITÓ (Török Róbert - MKVM, Erdélyi Balázs - Magyar Cukrász Ipartestület)
11:00 ELŐADÁSOK
1/ Müller Ádám a Dombóvári Kulturális Szolgáltató Központ igazgatója
Téma:
Rákóczi János születési helyének bemutatása, részletek a Dőry konzervgyár munkásságáról, Dombóvár város értékmentő munkássága, mely Rákóczi János életútját, kiemelkedő gasztronómiai tevékenységét és eredményeit mutatja be (Értéktár, rendezvények)
2/ Gábor Sándor cukrászmester
Téma:
Rákóczi János hazai és nemzetközi sikereinek bemutatása
15:00 Előadások, bemutatók, workshop
3/ Kovács László Magyar Vendéglátók Ipartestülete elnöke
Téma: Kortörténeti bemutató, Rákóczi János szakácskönyvének, receptjeinek szakmai bemutatása
4/ Rákóczi süteménymustra
Az eredeti ízvilágot tiszteletben tartva, bemutatjuk a kortárs magyar cukrászok kreativitását.
A rendezvényre szeretettel várjuk!
A Magyar Cukrász Ipartestület Elnöksége
KOVÁSZ PROGRAM ZÁRÓBESZÁMOLÓJA
- Részletek
Az ifjúsági tagozatunk alumni csoportjának megerősítését és fejlesztését szolgálta ez a projekt azzal, hogy a szakma fiataljait egybegyűjtve a tapasztalataik széleskörű gyarapításával és megosztásával, innovatív és kreatív szemlélettel dolgozzanak szakmájukban. A projektbe szervezett képzések, tréningek, műhelylátogatások inspirálólag hatottak személyiségük fejlődésére, innovációs készségük tágítására, megtanította őket a konfliktusok kezelésére, a szinergia megismerésével képesek lesznek közösen gondolkodni és cselekedni a közösség érdekében.
Mindezen ismeretek elsajátítása mellett egy folyamatos "érzékenyítési" folyamaton is keresztülmentek, hiszen az együttlét, a csoportos munka ráébresztette őket a közösség motiváló erejére.
A projekt hozzájárult az ipartestület stratégiai tervében megfogalmazott célok teljesítéséhez is:
„Az értékmegőrzés mellett példamutató - értékteremtő szerepet is kell vállalnia, képzéseket, új kezdeményezéseket kell támogatni a megújuló minőségi cukrászat érdekében.”
A programban vállalt min. 10 fős létszámot megemeltük, ezzel is lehetőséget adva több fiatalnak tudásának bővítésére.
A munkaprogram a tervezett szerint alakult- kivételt képez a külföldi tanulmányút a COVID járvány miatt.
Műhelymunka keretén belül ismerkedhettek meg a kenyérkészítéssel, a grillázsmunkálatokkal, a csokoládédekorációk, tarte-ok világával. A francia trendeket, az innovatív cukrászatot több gyakorlattal egybekötött prezentáción sajátították el. A hagyományos cukrászat és régi alapanyagok mai felhasználási módjainak felfedezésére is lehetőség volt.
Vállalkozói ismeretek keretében ismerkedhetek meg a start-up adta lehetőségekről, ennek elemzése is megtörtént.
Szombathelyen a Mészáros cukrászdában műhelylátogatáson vettek részt, amelyet egy macaron bemutatóval zártak.
Pszichológia tréningeken személyiségfejlesztő, kommunikációs gyakorlatok erősítették az önbecsülésüket.
A résztvevők workshopokon szerepeltek - ezek egyike a kiemelkedő NEK süteménymustra, amely több fordulóban zajlott. Saját készítésű süteményeik prezentációja egyben szakmai munkásságuk bemutatása is volt.
Többen részt vettek a Magyarország Tortája versenyen, amely számos tapasztalattal szolgált a további munkájukban.
Sajtóbemutató keretében tájékoztatták a nagyközönséget az Ipartestületben folyó tehetséggondozó programról, melynek része volt a NEK sütemény verseny sikeres készítményeinek bemutatása.
Vojtek Éva
Projektfelelős
Határtalan Édességek
- Részletek
Nagy érdeklődés közepette zajlott le 2018.szeptember 23-án, a Magyar Kereskedelmi és Vendéglátóipari Múzeum közreműködésével szervezett rendezvényünk. A Bethlen Gábor Alap támogatásával létrejött projekt célja volt a Kárpát - medencében élő nemzetiségek süteményeinek bemutatása. Olyan süteményeké, amelyek helyet követeltek a magyar cukrászatok pultjaiban is. Némelyik originális, míg másak egy átalakított, kifinomult formában jelentek meg bemutatásra szánt sütemények sorában.
A rendezvényünk fővédnöke Csibi Krisztina volt. Megnyitó beszédében örömét fejezte ki, hogy az Ipartestület vállalkozott a Kárpát-medencében elő nemzetiséget süteménykultúrájának a bemutatására.
„ A sokszínűségre jellemző, hogy egyes süteményeket valószínűleg sokan itt kóstolnak először. Külön öröm számomra, hogy Erdélyből és a Felvidékről is megérkeztek a finomságok, hogy megízlelve őket, rég elfeledett ízek, emlékek idéződhetnek fel.
Végigolvasva a receptfüzetet, és látva a pazar süteményválasztékot, csak azt tudom mondani, hogy szerencsés az a szakma, amelyik ilyen múlttal büszkélkedhet.
Kívánom Önöknek, hogy az előadások és finomságok elfogyasztása után gondoljanak arra, hogy a változatos, nehéz történelmünk adott egy jót is nekünk: Ilyen gazdag, színes gasztronómiai kultúrával kevés ország büszkélkedhet.”
FLOW - Erasmus+ program pályázati összefoglaló
- Részletek
Erasmus+ 2018-1-HU01-KA102-047044 projekt összefoglalója
A Magyar Cukrász Iparosok Országos Ipartestülete a Tempus Közalapítványnál csökkentett költség és programmódosítással sikeresen pályázott 2018-ben a »FLOW « Cukrászati trendek Európában című projektjével.
2018.november 27-én értesítést kapott az Ipartestület, hogy lehetőségünk van 29.624,00 euró költséghatárig a mobilitási programunkat megvalósítani.
Az Ipartestület újragondolta, hogyan és mit tud megvalósítani a tervezett programból és fedezeti számításokat végzett, majd egy módosított/újraírt pályázatot adott be.
A szerződés aláírására a Tempus Közalapítvány részéről 2018. december 20-án került sor.
Pályázatszám: 2018-1-HU01-KA102-047044
Projektfelelős: Vojtek Éva
A megnyert támogatási összeg: 29.624,00 euró
A felhasznált támogatási összeg: 28.607 euró, melyből folyamatban van vis major költség visszaigénylése
Tempus Közalapítvány átutalt 23 699,2 euró (80%)
A pályázatunk célja volt a magyar cukrászat területén dolgozók non-formális tudásbővítése.
Két helyszínen, 14 résztvevőnek kínáltuk ezt a lehetőséget.
A projekt kedvezményezettjei:
Cukrászok, szakoktatók, gyakorlati oktatók, a munkahelyi szakmai gyakorlatok koordinátorai, fiatal pályakezdők voltak.
Jelen programunk ahhoz járult hozzá, hogy a résztvevő a külföldi tapasztalatszerzés után
- javítsa a hazai szakoktatási, szakképzési rendszer minőségét és relevanciáját, elősegítve az oktatási szakemberek szakmai fejlődését, valamint az oktatás és a munka világa közötti szorosabb együttműködést,
- a külföldön szerzett továbbképzés igazolása beépüljön a szakmai életútjukba. (Europass, külföldi mesterkurzusok részvételi igazolása)
- alkalmazni tudja a megszerzett innovációt, az új technológiát
- hozzájáruljon személyes szakmai fejlődéshez
Szervezeti elvárt hatás:
- a magyar kézműves cukrászszakma pozicionálása a piacon
- ipartestület társadalmi elismertségének növelése bel- és külföldön egyaránt
- nemzetközi kapcsolatok szélesítése
- szakmai kohéziós erő megerősítése
Olasz és francia tanulmányutak 2019-ben!
- Részletek
 |
 |
TISZTELT KOLLÉGÁK, CUKRÁSZMESTEREK, SZAKOKTATÓK!
A Magyar Cukrász Iparosok Országos Ipartestülete sikeresen pályázott a 2018. évben meghirdetett ERASMUS+ mobilitási programra.
A Pályázatunk címe: » FLOW « Cukrászati trendek Európában
A Pályázat száma: 2018-1-HU01-KA102-047044
A támogatási összeg: 29 624 euró
Résztvevői létszám: 14 fő
A pályázatban olasz és francia helyszíneken lehet a modern cukrászati, vagy regionális trendekkel megismerkedni, szélesítve ezzel a gyakorlati és elméleti tudásunkat.
A mobilitási program költségeit az EU finanszírozza.
A pályázatunk csoportjai különböző időpontokban és intervallumban tartózkodnak külföldön (2019 évben), erről bővebb információt Vojtek Éva ad, elérhetősége:+36-30-912-35-11
F&R Partner Sajtóközlemény
- Részletek
Egészségtudatos sütőipari termékek fejlesztése - és termelés technológiai innováció az F&R Partner Kft.-nél Budaörsön
Az F&R Partner Sütőipari Kereskedelmi Kft. 2018 tavaszán Támogatási kérelmet nyújtott be a 2018-1.1.1-MKI kódszámú, „Mikro- és kisvállalkozások innovációs tevékenységének támogatása” című pályázati felhívásra abból a célból, hogy kifejlessze a NASIZZ reggeliző termékcsalád, mint új egészségtudatos sütőipari termékcsaládot.
A pályázattal több, mint 94,4 millió forint vissza nem térítendő támogatást nyertek el. A projekt a Nemzeti Kutatási Fejlesztési és Innovációs Alapból biztosított támogatással valósul meg, összköltsége meghaladja a 132,8 millió forintot.
Az F&R Partner Kft. 2010-ben alakult, 100%-ban magyar tulajdonú cég. A vállalkozás alapötlete olyan termékek gyártása és kereskedelme, melyek iránt folyamatos, biztos kereslet mutatkozik (kezdetben sütőipari termékek kereskedelme, később fő profilként a friss kenyér és pékáru gyártás). A cég elkötelezett a természetes alapanyagok használata és a házias, múlt századbeli receptek iránt, az élelmiszer-biztonságot az IFS szabvány szerinti működés garantálja.
Jelen projektben megvalósuló fejlesztés célja olyan módosított keményítőn alapuló rendszer kifejlesztése, mely minden szempontból megfelel a fogyasztói elvárásoknak, így nem csupán élelmi rostban gazdag tésztatípus kerül kialakításra, de a töltelékek is fontos szerepet játszanak a termék jellegében. A kiválasztott töltelékek esetében is fontos szempont, hogy a kifejlesztésre kerülő termékek teljes egészében az egészségtudatos táplálkozást szolgálják. A NASIZZ termékcsalád kifejlesztése során létre kell hozni a tömeggyártásra alkalmas gyártósort, és meghatározni a technológiai paramétereket, melyeket töltött sütőipari termékek előállítására eddig még nem alkalmaztak.
A kutatás fejlesztési projekt futamideje 24 hónap, a projekt megvalósítás befejezésének tervezett napja: 2021.05.29.
BELLIS PERENNIS - caleidoscope2 - cukrászati trendek Európában beszámolók
- Részletek
ERASMUS+ 2017-1-HU01-KA102-035744 PROJEKT ÖSSZEFOGLALÓJA
- Részletek
A Magyar Cukrász Iparosok Országos Ipartestülete a Tempus Közalapítványnál sikeresen pályázott 2017-ben a » renaissance « Cukrászati trendek Európában című projektjével.
Pályázatszám: 2017-1-HU01-KA102-035744
Projektfelelős: Vojtek Éva
A megnyert támogatási összeg: 185.639 euró
A felhasznált támogatási összeg: 184.049 euró
Tempus Közalapítvány átutalt 148.511,2 euró (80%)
A pályázatunk célja volt a magyar cukrászat területén dolgozók non-formális tudásbővítése.
Kilenc helyszínen, 11 csoportban, 79 résztvevőnek kínáltuk ezt a lehetőséget.
Külföldi tanulmányút!
- Részletek
Tisztelt Kollégák, Cukrászmesterek, Szakoktatók!
A Magyar Cukrász Iparosok Országos Ipartestülete sikeresen pályázott a 2017. évben meghirdetett ERASMUS+ mobilitási programra.
A Pályázatunk címe:» renaissance « Cukrászati trendek Európában
A Pályázat száma: 2017-1-HU01-KA102-035744
A támogatási összeg: 185 639 euró
Résztvevői létszám: 79 fő
sweeTEN pályázati beszámolók
- Részletek
Pilot program a tehetséges fiatal cukrászok tudásbővítésére
A Magyar Cukrász Iparosok Országos Ipartestülete pályázati támogatással elindította első továbbképzését. A projektben való részvételre kerestük azokat a 30 év alatti fiatal cukrászokat, akik legalább egy éve a szakmában dolgoznak, már jelentős eredményeket értek el, és elkötelezettek a szakmai ismereteik további bővítésére. Az Ipartestület eredményeik révén, felkérés útján állította össze az első csoportot.
Díjmentes tanulmányutak Olaszországba és Franciaországba is!
- Részletek
Tisztelt Kollégák, Cukrászmesterek, Szakoktatók!
A Magyar Cukrász Iparosok Országos Ipartestülete sikeresen pályázott a 2016 évben meghirdetett ERASMUS+ mobilitási programra is.
A Pályázatunk címe: BELLIS PERENNIS - caleidoscope2 - cukrászati trendek Európában
A Pályázat száma: 2016-1-HU01-KA102-022456
Résztvevői létszám: 31 fő
A pályázatban olasz és francia helyszíneken lehet a csokoládékészítéssel, a modern cukrászati, vagy regionális trendekkel megismerkedni, szélesítve ezzel a gyakorlati és elméleti tudásunkat.
