Jelentés és kimutatás a Tempus Közalapítványnál 2023-ban elnyert TUTTI FRUTTI címet viselő, 2023-1-HU01-KA122-VET-000124586 pályázat megvalósított teljesítéséről.

Pályázatszám: 2023-1-HU01-KA122-VET-000124586

Magyar Cukrász Ipartestület

1185 Budapest, Üllői u. 674.

Projektfelelős: Vojtek Éva

Támogatási összeg: 64.616,00 euró

A rövidtávú mobilitási programban arra vállaltunk kötelezettséget, hogy 30 fő részére job-shadow jellegű tanulmányutakat szervezzünk és ennek teljeskörű lebonyolítását végezzük illetve külföldi mesterek vezetésével mesterkurzusokat szervezzünk.

Kiutazások:

22 fő Olaszország

5 fő Franciaország

(A program indikátorszám a tényleges teljesítése alapján 1 fővel növekedett.)

Beutazások:

4 fő (3 francia Patrick Simeone, Kevin Matyasy, Roland Zanin,1 olasz- Tiziano Mita) mesterek, akik többnapos tanfolyamot tartottak oktatókabinetünkben.

Évek óta sikeres pályázói vagyunk az Erasmus+ programnak, melynek hasznossága a magyar cukrászai szakma fejlődését szolgálja. A programom való részvétel egyaránt gazdagítja a résztvevőket és az Ipartestületet.

 

A projekt kedvezményezettjei:

Cukrászok, szakoktatók, gyakorlati oktatók, a munkahelyi szakmai gyakorlatok koordinátorai, fiatal pályakezdők voltak.

 

KITŰZÖTT CÉLOK:

 Jelen programunk ahhoz járult hozzá, hogy a résztvevő a külföldi tapasztalatszerzése után

- javítsa a hazai szakoktatási, szakképzési rendszer minőségét és relevanciáját,

  elősegítve az oktatási szakemberek szakmai fejlődését, valamint az oktatás és

  a munka világa közötti szorosabb együttműködést

- megismerhető és alkalmazható gyakorlatokat ismerjenek meg a 

  célországokban az oktatási, képzési módszerekből

- a külföldön szerzett továbbképzés igazolása beépüljön a szakmai életútjukba   

  (Europass, külföldi mesterkurzusok részvételi igazolása)

- alkalmazni tudja a megszerzett innovációt, az új technológiát

- hozzájáruljon személyes szakmai fejlődéshez

Szervezeti elvárt hatás:

- a magyar kézműves cukrászszakma pozicionálása a piacon

- a Magyar Cukrász Ipartestület társadalmi elismertségének növelése bel- és

  külföldön egyaránt

- nemzetközi kapcsolatok szélesítése

- szakmai kohéziós erő megerősítése

 

CSELEKVÉSI TERV

 

ELŐKÉSZÜLETEK

A projekt első lépései az előkészítő munkálatok voltak:

-  Kapcsolatfelvétel a fogadó partnerekkel, munkaprogramok összeállítása, pályázat megírása.

- Hirdetés elhelyezése az Ipartestület hírlevelében és a Mestercukrász magazinban. A meghirdetett pályázatra 51 fő jelentkezett.

A jelentkezéseket egy adatbázisba rögzítettük.

Kezdetét vette a kiválasztás folyamata (lsd. monitoring jelentés)

A pályázatban 26 fő kiutazó részére tudtunk volna lehetőséget biztosítani, a kiutazók végleges száma 27 fő.

 

EGY KIS STATISZTIKA:

Résztvevők területi eloszlása: fővárosi 0 fő, vidék 27 fő.

Résztvevők nem szerinti eloszlása: férfi 19 fő, nő 8 fő.

Gyakorlati helyet, szakképzési helyet biztosító cukrászatvezetők:15 fő

Cukrászok:4 fő

Pályakezdő cukrászok: 1 fő

Szakoktatók:7 fő

Erasmus programban először résztvevők száma: 11 fő

 

FOGADÓPARTNEREK BEMUTATÁSA

 Hotel Brennero - tulajdonosa, Profeta Zaccaria a Veneto megyei vendéglátóipari kamara vezetőségének tagja, kiterjedt ismeretkörrel. Az ő ajánlására fogadott minket Luca Cantarin (Marisa pasticceria) és Mario Sarri (Dolce Bassano) akik mesterkuzusokat tartottak. Az általa üzemeltetett pizzázóban ismerkedtünk meg a pizzakészítés rejtelmeivel. Figyelemreméltó módon "bábáskodott" a csoportnál Minden nap be kellett számolnunk, hogy aznap mit láttunk, tapasztaltunk. Így pontosan nyomon követhette, hogy alakul az előzőekben közösen tervezett programunk. Az Europass bizonyítványok ezen ismeretek alapján kerültek hitelesítésre.

CFA Européen Louis Prioux alapítványi szakiskola. Az iskola hét szakmában fogad diákokat 14 éves kortól 30 éves korig. Utóbbinak magyarázata, hogy ez egy nemzetközi iskola, a világ számos pontjáról érkeznek ide fiatalok, akik egy speciális képzés keretében tanulják az adott szakmát. Ez azt jelenti, hogy a kétéves oktatás keretében kiemelt óraszámban a francia nyelv az elsődleges. A gyakorlati oktatás egy hétig az iskolában, három hétig a gyakorlati helyen van.

Többnapos tanfolyamon megismerkedtünk a francia cukrászat jellegzetes termékeivel és fogyasztási szokásaival. A program elvégzése után közösen értékeltük a látottakat, a résztvevők egy tanúsítványt kaptak és hitelesítésre kerültek az Europass bizonyítványok.

Az oktatáson/ műhelyprezentációkon kívül a program kibővült szakmai műhelylátogatásokkal, bemutatókkal.

 

UTAZÁSI ELŐKÉSZÜLETEK

A tanulmányi út mobilitásának teljeskörű szervezése

- utazás - minden esetben minibusszal, csoportosan történt az utazás és az eltérő helyszínű műhelylátogatásokat ily módon oldottuk meg.

- szállásfoglalás

- mentor, tolmács rendelkezésre állásának biztosítása

- felkészítés

- bizonyítványok, tanfolyami részvétel dokumentációjának összeállítása

 

MOBILITÁSI PROGRAMOK TELJESÍTÉSE

A tervezett programokat sikerült abszolválni. Fő programelem 2 esetben Luca Cantarin mesterkurzus, Mario Sarri gyakorlattal egybekötött csokoládéprezentációja, pizzakurzus, CFA szakiskola szakmai (pék-cukrász) gyakorlattal egybekötött bemutatója

A mobility tool felületen az utazások rögzítésre kerültek, a résztvevői beszámolók is rendre megérkeztek.

A mentorok kitöltötték a kérdőíveket, ebből egy mentori összefoglaló készült.

A mobilitási programról minden résztvevő Europass bizonyítványt kapott.

Beutazó külföldi mesterek mesterkurzusai

1/ francia mesterkurzus (2023) - bemutató cukrászok - Kevin Matyasy, Patrick Simeone, Roland Zanin

Résztvevők száma: 31 fő

2/ olasz mesterkurzus (2024) - bemutató cukrász - Tiziano Mita

Résztvevők száma: 22 fő

 

DISSZEMINÁCIÓ

Szakmai napokon több alkalommal lehetőség volt az újdonságok megismerésére - az előadók a mobilitási program résztvevői voltak.

A projekt ideje alatt a kétnapos „Újra dübörög a banda…” cukrásztalálkozó is megrendezésre került Csákváron és Felcsúton 2023-ban, amely az Erasmus programunk alumni csoportjának a rendezvénye.

Két további cukrásztalálkozó is lebonyolításra került, amely szintén a cukrászok csapatépítését szolgálta.(2024 Szlovákia -Hlohovec, 2024 Szombathely - Bozsók)

A Mestercukrász magazinban folyamatosan tájékoztattuk a tagjainkat az Erasmus utazásokról, a beérkezett beszámolók alapján.

Több ízben hivatalosak voltunk a MUOSZ gasztronómiai szakosztály előadásaira.

A jelentést készítette: Vojtek Éva

Budapest, 2024 november 30.

KÉPGALÉRIÁK:

BASSANO:

  

  

  

 

 

 

 

 

CFA PROGRAM:

  

 

MATYASY KURZUS:

 

TIZIANO MITA KURZUS: