A Magyar Cukrász Iparosok Országos Ipartestülete tisztelettel meghívja Önöket a Bethlen Gábor Alapkezelő Zrt. pályázati támogatásával megrendezésre kerülő

rendezvényre

Időpont:2018. szeptember 23. (vasárnap) 10.00-18.00

Megnyitó időpontja: 10:30

Helyszín: Magyar Kereskedelmi és Vendéglátóipari Múzeum (1036 Budapest, Korona tér 1.)

A rendezvény fővédnöke Csibi Krisztina, a Magyarság Háza igazgatója

Szervező: Magyar Cukrász Iparosok Országos Ipartestülete

Közreműködő partner: Magyar Kereskedelmi és Vendéglátóipari Múzeum

Előzetes tájékoztató

Az Ipartestület majd 120 éves szakmai múltra visszatekintő szakmai szervezet, mely az államosításig a Kárpát-medence cukrászait fogta egybe. Megalakulása óta célja a tradicionális magyar sütemények, édességek felkutatása, dokumentálása, és a modern korba való átültetése. A háború utáni idők egyik sajnálatos jellemzője, hogy az anyaország cukrászatával a határon kívül rekedt szakemberek sokszor nem fejlődtek együtt, de egyben örvendetes az, hogy ezen cukrászatok nagy része a régi szemlélet megtartásával hagyományos receptek alapján dolgozik, így őrizve a tradíciókat. Ezt felismerve kétirányú feladatok jelöltünk ki a projekt kapcsán. A nemzetközi konferencia és workshop lehetőséget ad arra, hogy

a/ a régi receptúrákat megismerjük és megismertessük a hazai közönséggel (különös tekintettel a nemzetiségi jellegzetességek megjelenésére) - erre alkalmas a nagyközönség számára is nyitott workshop

b/ a határon túl dolgozó kollégáknak bemutassuk a magyar cukrászat jelenlegi állapotát, a külföldi trendek hatásait, illetve mi is megismerhessük az archaikus süteményeket. Ennek a szakmai konferencia ad teret. A rendezvényen a tradicionális édességek kóstolójára is sor kerül. A projekt szervezését az Ipartestület projekt teamje végzi, a szakmai előadók, a workshopon bemutatkozó cukrászok az Ipartestület jelentkező tagjai.

Belépődíj: 1000 Ft, mellyel nem csak a rendezvényen és a kóstoláson vehetnek részt, a múzeum kiállítása is megtekinthető.

Remélve, hogy más elfoglaltsága nincs erre az időpontra, várjuk megtisztelő látogatását!

A programot alább letöthetik.