MAGYAR CUKRÁSZ IPAROSOK ORSZÁGOS IPARTESTÜLETE

Figyelem! Mint arról korábbi hírleveleinkben és honlapunkon is értesítettük Önöket, a 36/2014. (XII. 17.) FM rendelet értelmében a nem előrecsomagolt élelmiszerek allergén összetevőiről a fogyasztókat kérésükre tájékoztatni kell. Az erről szóló anyagot jelenleg is megtalálják honlapunkon: www.cukraszat.net Amire most külön felhívjuk figyelmüket: A szóbeli tájékoztatásnál az élelmiszer-vállalkozónak, 2015. július 1-jéig belső eljárásrendet kell kidolgoznia a szóbeli tájékoztatás megadásának módjáról és ki kell jelölnie a szóbeli tájékoztatás megadásáért felelős személyt, és dokumentált oktatást is kell tartani a vendéglátóhely alkalmazottai részére. A NÉBIH elmondása szerint a belső eljárásrendet az ellenőrző hatóság számára könnyen elérhetővé kell tenni.

NE IJEDJÜNK MEG! Ez annyit jelent, hogy írjuk le: a cukrászdában a nyitvatartási időben, műszakonként ki a felelős személy a tájékoztatás megadására (pl. az éppen műszakban lévő pultos), a termékenkénti allergén összetevőket tartalmazó füzet, vagy esetleg elektronikus dokumentum hol lelhető fel és azt hogyan használják a vendég kérése esetén. Ezen kívül dokumentálják, hogy az összes alkalmazott számára oktatást tartottak a termékek allergén tartalmáról (oktatási anyagként mellékeljék az allergén összetevőket tartalmazó füzet, vagy dokumentum egy másolatát) és a vendég tájékoztatásának módjáról, voltaképpen a belső eljárásrendről. Ezt a dokumentumot lássák el dátummal és minden alkalmazott írja alá. Az eljárásrend és az oktatás dokumentációja a vállalkozás nagyságától függően kb. 1 A/4-es oldalon megoldható.

Vissza a tetejére