Főoldal

A Magyar Cukrász Iparosok Országos Ipartestülete immár tizenharmadik alkalommal hirdette meg a „Magyarország Tortája”, pályázatot az augusztus 20-i nemzeti ünnepünk, államalapító Szent István ünnepe, Magyarország szimbolikus születésnapja köszöntésére. A versenyt óriási érdeklődés kíséri, évről évre egyre többen és egyre nagyobb kíváncsisággal várják az ünnepi tortát.

Új, kreatív ötleteket, magyaros ízvilágú, az ünneppel, vagy Magyarországgal összefüggésbe hozható tortákat, recepteket várt az Ipartestület, melyek csak természetes és egészséges alapanyagokat tartalmazhatnak.

Idén is rendkívül izgalmas kreációkkal neveztek a versenyzők az ország minden területéről.

Érdekesség, hogy Gerbeaud Emilre emlékezve négy versenymű is a zserbó újragondolása volt torta formában. Magyarország jellemző gyümölcsei – sárgabarack, körte, eper, málna, birs, dió, szőlő, cseresznye, meggy, gesztenye, ribizli - mind megjelentek a receptekben, néhol egy-egy zöldség is.

Idén 31 torta közül választotta ki a zsűri a döntős tortákat, melyek a következők:

Akali meggyes mandula – készítője: Dezse Gergő (Mészáros Cukrászda, Szombathely)

Émile Emléke – készítője: Dénes Ilona (Művész Kávéház, Budapest)

Sopron Hűsége – készítője: Drávai Dávid (Hoffer Cukrászda, Sopron)

Boldogasszony csipkéje – készítője: Tóth Norbert (Tóth Cukrászda, Dunaföldvár)

Kékestető – készítője: Ipacs Balázs (Hisztéria Cukrászda, Tápiószecső, Budapest)

Itália… sőt! Napsütötte Itália. Kinek mi jut eszébe? Az ókori, lenyűgöző romok, a középkori városállamok egykori gazdagságát hirdető építészeti emlékek, az azúrkék tenger, andalító dallamok vagy a híres konyhaművészet?

Az áprilisi esten Vojtek Éva, az est háziasszonya arra vállalkozik, hogy az olasz cukrászat specialitásait megmutassa az est hallgatóinak. Segítségére lesz a kulináris utazásban a Dolcissima főcukrásza, Davide Deligio, aki tíz éve él Magyarországon. Bariból jött Budapestre, szeret itt lenni, és már Dél-Olaszországban is cukrászként dolgozott. Az elmúlt tíz évben sok mindent végigjárt: eltöltött Gianni olasz cukrászatában is öt évet, legutóbb pedig a Jaques Liszt nevű pékségben dolgozott.

A kulináris utazás autentikus idegenvezetője beszél az olasz gasztronómiát jellemző regionális szemléletről és a slow-food irányzatról, ami jellemzője az olasz ételfogyasztásnak.

A oalsz dolce vita életigenlést  Szász Szabolcs tangóharmónika művész a zene segítségével erősíti meg.

Hogy melyik régió termékeit ízlelhetik meg? Ez maradjon titok. Találkozzunk 2019.április 24-én, szerdán, hogy újabb rajongókkal gyarapodjon az olasz gasztronómia.

Belépő: 1.000 Ft, a részvétel regisztrációhoz kötött! A belépővel 17 órától a múzeum kiállításai is megtekinthetők!

Regisztráció szükséges Kiss Hajnalkánál a Ez az e-mail-cím a szpemrobotok elleni védelem alatt áll. Megtekintéséhez engedélyeznie kell a JavaScript használatát. e-mail címen, vagy a 375-6249-es telefonszámon.

CUKRÁSZOK FIGYELMÉBE AJÁNLJUK!

A PMKIK cukrász szakmában mestervizsga felkészítő tanfolyamot indít 2019. május hónapban.

A vállalkozás –pedagógiai felkészítés a nyár elejétől

A szakmai felkészítés szeptember 2-től indul.

Várható befejezés: 2019. november második fele.

A felkészítés PILOT jelleggel, regionális részvétellel bonyolódik.

A tanfolyam és vizsga támogatott formában történik.

A befizetendő önrész csak 20%

A képzés helyszíne:                                      

• vállalkozási és pedagógiai ismeretek - Törökbálint
• szakmai ismeretek és gyakorlat - Budapest 1185 Budapest, Üllői út 674. A Magyar Cukrász Iparosok Országos Ipartestületének székházában

A képzések hét elején zajlanak.

Jelentkezés feltétele: cukrász végzettség és 5 éves igazolt szakmai gyakorlat

Jelentkezést korlátozott számban tud a PMKIK elfogadni.

Elsősorban Pest megye, Budapest, Jász-Nagykun-Szolnok megye; Bács-Kiskun megye, Heves megye, Nógrád megye, Fejér megye, Komárom-Esztergom megye területéről várják a jelentkezőket, de természetesen az ország más területéről is jelentkezhetnek.

Érdeklődni az alábbi elérhetőségen lehet: Szabóné Zéman Mária; 30/397-7938; Ez az e-mail-cím a szpemrobotok elleni védelem alatt áll. Megtekintéséhez engedélyeznie kell a JavaScript használatát.

Kedves Kollégák!

A Magyar Cukrász Iparosok Országos Ipartestülete az idei évben is meghirdeti az Év Fagylaltja versenyt. A verseny célja a kiváló magyar kézműves fagylaltok népszerűsítése.

Szeretnénk, ha a verseny szakmai elismertsége mellett a társadalmi ismertsége is növekedne, ezért az ipartestület elnöksége úgy döntött, tovább erősítjük a verseny „fesztivál” jellegét.

A verseny időpontja: 2019. május 23. csütörtök

A verseny helyszíne: Szombathely, Fő tér

Nevezési határidő: 2019. május 10.

A versenykiírásban jelentős változások történtek, ezért kérjük, olvassák el figyelmesen.

A versenyt számos szakmai és lakossági program (fagylalt bemutatók, kóstolás, koncert) kíséri majd, melyekről a későbbiekben részletes tájékoztatást fogunk honlapunkon megjelentetni.

A részletes versenykiírást és a nevezési lapot alább letölthetik.

Várunk minden kedves Kollégát Szombathelyen!

Nagy érdeklődés közepette zajlott le 2018.szeptember 23-án, a Magyar Kereskedelmi és Vendéglátóipari Múzeum közreműködésével szervezett rendezvényünk. A Bethlen Gábor Alap támogatásával létrejött projekt célja volt a Kárpát - medencében élő nemzetiségek süteményeinek bemutatása. Olyan süteményeké, amelyek helyet követeltek a magyar cukrászatok pultjaiban is. Némelyik originális, míg másak egy átalakított, kifinomult formában jelentek meg bemutatásra szánt sütemények sorában.

 A rendezvényünk fővédnöke Csibi Krisztina volt. Megnyitó beszédében örömét fejezte ki, hogy az Ipartestület vállalkozott a Kárpát-medencében elő nemzetiséget süteménykultúrájának a bemutatására.

„ A sokszínűségre jellemző, hogy egyes süteményeket valószínűleg sokan itt kóstolnak először. Külön öröm számomra, hogy Erdélyből és a Felvidékről is megérkeztek a finomságok, hogy megízlelve őket, rég elfeledett ízek, emlékek idéződhetnek fel.

Végigolvasva a receptfüzetet, és látva a pazar süteményválasztékot, csak azt tudom mondani, hogy szerencsés az a szakma, amelyik ilyen múlttal büszkélkedhet.

Kívánom Önöknek, hogy az előadások és finomságok elfogyasztása után gondoljanak arra, hogy a változatos, nehéz történelmünk adott egy jót is nekünk: Ilyen gazdag, színes gasztronómiai kultúrával kevés ország büszkélkedhet.”

A Magyar Cukrász Iparosok Országos Ipartestülete 2019. február 18-án sikeres tisztújító közgyűlést tartott.

Az ipartestület szervezeti felépítésében jelentős változások történtek, így az Alapszabály és a Szervezeti és Működési Szabályzat is több ponton változott. Mindkét dokumentum megtalálható az ipartestület honlapján (www.cukraszat.net).

A közgyűlés által megválasztott új Elnökség tagjai:

Az Ipartestület sikeresen pályázott a Waclaw Felczak alapítvány által meghirdetett bilaterális kapcsolatokat elősegítő programjára.

A projekt 6 fő magyar és 6 fő lengyel diák mobilitását segítette, amelynek célja volt, hogy a két nép gasztronómiai kultúráját megismerjék. A magyar csapat varsói szakiskolai látogatáson vett részt, ahol a lengyel szakképzéssel ismerkedtek meg. Lehetőségük volt cukrászdák, nagy termelőüzemek látogatására is, sőt az egyik híres, patinás szálloda látogatása sem maradt el.

A programunk hamarosan a végéhez közeledik, hiszen megérkezett a lengyel csapat, hogy Budapestet és a magyar cukrászatot megismerve elkészítsék és bemutassák közösen alkotott desszertjüket. A Sasfióka desszert a két nemzet jellegzetes cukrász-alaptermékeiből lett összeállítva, 2019.02.27-én, egy sajtótájékoztató keretében lesz bemutatva.

A Magyar Cukrász Iparosok Országos Ipartestülete 2019. évre is meghirdeti a „Magyarország Tortája”, valamint az Egy Csepp Figyelem Alapítvánnyal közösen a "Magyarország Cukormentes Tortája" versenyeket.

A versenyek továbbra is nyitottak, az Ipartestület rendes tagjain kívül is nevezhetnek cukrászdák. A versenyekre azonban csak cukrászdák, vagy vendéglátó tevékenységet folytató vállalkozások nevezhetnek, magánszemélyek nevezését nem fogadjuk.

Kérjük, olvassák el figyelmesen a kiírásokat és jelentkezzenek időben!

A nevezési határidő mindkét verseny esetében: 2019. március 31.

A versenykiírások és a nevezési lapok alább letölthetők.

Várjuk nevezéseiket, jó felkészülést kívánunk!

TISZTELT KOLLÉGÁK, CUKRÁSZMESTEREK, SZAKOKTATÓK!

A Magyar Cukrász Iparosok Országos Ipartestülete sikeresen pályázott a 2018. évben meghirdetett ERASMUS+ mobilitási programra.

A Pályázatunk címe: » FLOW « Cukrászati trendek Európában

A Pályázat száma: 2018-1-HU01-KA102-047044

A támogatási összeg: 29 624 euró

Résztvevői létszám: 14 fő

A pályázatban olasz és francia helyszíneken lehet a modern cukrászati, vagy regionális trendekkel megismerkedni, szélesítve ezzel a gyakorlati és elméleti tudásunkat.
A mobilitási program költségeit az EU finanszírozza.

A pályázatunk csoportjai különböző időpontokban és intervallumban tartózkodnak külföldön (2019 évben), erről bővebb információt Vojtek Éva ad, elérhetősége:+36-30-912-35-11

Kedves Tagjaink és Partnereink!

Ezúton értesítjük Önöket, hogy az ipartestületi iroda 2018.11.26-án új székházunkba költözik.

Új címünk: 1185 Budapest, Üllői út 674. (Nagyszőlős u. 2.)

Minden más elérhetőségünk változatlan marad.

Kérjük, hogy 2018.11.26-tól mindenféle postai küldeményt a fenti címre küldjenek számunkra.

A Telekom hibájából a költözésig sajnos kábeles telefonon nem tudnak elérni minket, keressenek mobilszámainkon, melyeket honlapunkon (www.cukraszat.net) megtalálnak.

Amennyiben személyesen szeretnék az ipartestület új irodáját  meglátogatni, kérjük, hogy előzetesen telefonon egyeztessenek velünk időpontot, mert az irodai adminisztráció nagy része a jövőben távmunkában zajlik majd.

Bízunk benne, hogy új székházunkban a bemutató műhelyünk szakmai programjainak elindítását követően minden kedves Tagunkkal és Partnerünkkel találkozunk!