Hírek
Megjelent Borbély Béla MESTERCUKRÁSZ című könyve
- Részletek
Hiánypótló, nélkülözhetetlen alkotás, mely nem hiányozhat egyetlen cukrász kolléga gyűjteményéből sem!
„A gasztronómia világában különleges szerepet töltenek be a cukrászok, mert olyan terméket állítanak elő, ami mindenkinek a kedvére való.
Ezért fontos, hogy a cukrász ne csak azt tudja, mit kell tennie ahhoz, hogy édes csodákat alkosson, hanem azt is, mit miért tesz.
Ehhez kíván segítséget nyújtani ez az évtizedes szakmai tapasztalatokra épülő, egyedi látásmóddal megírt szakkönyv.
A szerző fő célját a könyv mottója tükrözi leginkább:
„Ismerd meg az anyagot – és használd alázattal!„.
Csúcshigiéniával a biztonságos cukrászatokért
- Részletek
Együttműködési megállapodást kötött egymással a Magyar Cukrász Iparosok Országos Ipartestülete és a független laboratóriumokat működtető WESSLING Hungary Kft., az előállítási körülmények és a higiéniai állapotok javítása érdekében megszületett „TOP Higiénia” rendszer sikeres bevezetése érdekében.
A több mint száz éves múlttal rendelkező Magyar Cukrász Iparosok Országos Ipartestülete célja a gyártási, üzemeltetési körülmények fejlesztése a biztonságosabb élelmiszer-termelés érdekében, ezen kívül a változó jogszabályi körülmények folyamatos nyomon követése és szakmai segítségnyújtás a tagok részére oktatások és ismeretterjesztő előadások keretében.
A minőségi cukrászati termékek megteremtésének és elismertségének növelése területén ezért fontos együttműködési megállapodást kötött a Magyarországon közel negyed százada tevékenykedő WESSLING Hungary Kft-vel. A többek között az élelmiszer-biztonság területén is akkreditált vizsgálatokat biztosító független laboratórium fontos szakmai támogatást nyújthat, különösen a nemrég bevezetett Top Higiénia rendszerén keresztül.
Matyasy tanfolyam videófilm megrendelhető
- Részletek
Tisztelettel értesítjük Önöket, hogy elkészült a 2014. évben rendezett Matyasy tanfolyamon készült videófilm. Amennyiben nem volt ideje vagy lehetősége résztvenni a tanfolyamon, a film segítségével bepillanthat a három nap történéseibe. Ajánljuk a szakma iránt érdeklődő kezdőknek és mestereknek egyaránt.
Ára: 3200.- Ft + 27% Áfa (4600.-Ft) amelyet érdeklődés esetén az Ipartestület számlájára kérnék átutalni.
Számlaszám:
K&H Bank
10402166-24690235-00000000
Az átutalással egyidőben kérjük küldjék el e-mailen (Ez az e-mail-cím a szpemrobotok elleni védelem alatt áll. Megtekintéséhez engedélyeznie kell a JavaScript használatát.) számlázási címüket is.
Tájékoztatjuk Önöket továbbá, hogy a korábbi külföldi mesterek által tartott kurzusokról készített filmek is megrendelhetők. (Tiziano Mita, Sal de Riso, Matyasy I, Matyasy II. Matyasy III.)
Ezeket a DVD-ket 2.700.- Ft + 27% Áfa áron rendelhetik meg a fenti e-mail címen.
Különleges bejgli és megkülönböztető minőségi jelöléssel ellátott sütőipari termékek
- Részletek
Megjelent a Magyar Élelmiszerkönyvben a különleges bejgli és megkülönböztető minőségi jelöléssel ellátott sütőipari termékek jellemzőinek meghatározása.
Amennyiben a kollégák az alább letölthető irányelvben szereplő jellemzők szerint készítik a bejglit, úgy "Különleges bejgli"-ként kínálhatják, a szintén az irányelvben meghatározott jelölést alkalmazva.
Alatta letölthető a sima bejglire vonatkozó élelmiszerkönyvi irányelv kivonata. Ahhoz, hogy a terméket bejgliként/beigliként lehessen árusítani, az ebben meghatározott kritériumok szerint kell készíteni!
Dobostorta plakát
- Részletek
