Magyarország Tortája
Kedves Tagjaink!
Varga Margit kiegészítései és javaslatai a bemutató sütésen felmerült kérdésekkel kapcsolatban:
Homoktövises, piros gyümölcsös, kajszis vagy céklás lesz az idei kedvenc?
Kiválasztotta a zsűri a Magyarország Cukormentes Tortája verseny döntőseit
A Magyar Cukrász Iparosok Országos Ipartestülete immár tizenegyedik alkalommal hirdette meg a „Magyarország Tortája”, pályázatot az augusztus 20-i nemzeti ünnepünk, államalapító Szent István ünnepe, Magyarország szimbolikus születésnapja köszöntésére. A kezdeményezés évről évre egyre nagyobb népszerűségnek örvend, egyre több cukrászda verseng a címért, a nyertes tortát hatalmas érdeklődés kíséri.
1. Pirított tökmag
• 200 g tökmag
1. Karamellizált mandula
25 g Cukor
10 g Víz
80 g Szeletelt mandulabél
2 csipet Parajdi só
Receptúra egy 16 szeletes tortához…
Grillázs tészta
tojásfehérje – 145 g
tojássárgája – 60 g
cukor – 50 g
liszt – 20 g
dió grillázs – 80 g
darabos dió – 30 g
