Tartalom: 

• A NÉBIH és a Nemzeti Népegészségügyi Központ közleményei
• A Sirha Budapest és Közgyűlésünk képei megtekinthetők a galériában

Közzétesszük a NÉBIH és a Nemzeti Népegészségügyi Központ közleményeit, melyek tanácsokat tartalmaznak élelmiszer előállító létesítmények és élelmiszer-házhozszállítást (online értékesítést) végző vállalkozások számára:

TANÁCSOK ÉLELMISZER ELŐÁLLÍTÓ LÉTESÍTMÉNYEK ÜZEMELTETŐINEK KORONAVÍRUS JÁRVÁNY IDEJÉN

Megjelent: 2020. március 24.

A koronavírus járvány megelőzése érdekében fokozott figyelmet kell fordítani az üzemi higiéniai szabályok szigorú betartására, továbbá folyamatosan követni és alkalmazni kell a humán járványvédelmi intézkedéseket. A megelőzés célja a koronavírus terjedésének megakadályozása mellett az élelmiszer-előállító egység működésének fenntartása, a fogyasztók folyamatos ellátásának biztosítása.         

A védekezésben a megelőzésre kell törekedni!

Az élelmiszer-előállító egység működésének fenntartása, a fogyasztók folyamatos ellátásának biztosítása érdekében – ha ilyennel még nem rendelkezik – készítsen készenléti és üzleti folytonossági tervet a járvány kitörésének esetére. A tervnek ki kell térnie arra, hogy miként lehet fenntartani vállalkozását, jelentős számú alkalmazott, beszállító távolléte esetén is, akár az utazási korlátozások, vagy a megbetegedések miatt. Több műszakos munkarend esetén lehetőség szerint a különböző műszakok dolgozói ne érintkezzenek egymással.

Kommunikáljon a dolgozókkal a tervről, és győződjön meg arról, hogy tisztában vannak-e azzal, mit kell tenniük – vagy épp mit nem – a terv alapján. Hangsúlyozzon olyan kulcsfontosságú pontokat, mint például a munkától való távolmaradás fontossága, még akkor is, ha csak enyhe tünetek vannak. Ügyeljen arra, hogy a terv foglalkozzon az emberek mentális egészségével, és kínáljon információt és támogatást. Fontos, hogy a dolgozók tisztában legyenek a betegség tüneteivel, terjedésének módjával.

Fontos és minden felelős embertől elvárható, hogy akinél felmerül a fertőzöttség gyanúja, ne menjen közösségbe!

Bővebben...

Kedves Tagjaink!

Megjelent a A Kormány 47/2020. (III. 18.) Korm. rendelete a koronavírus világjárvány nemzetgazdaságot érintő hatásának enyhítése érdekében szükséges azonnali intézkedésekről

A rendelet vendéglátó cukrászdákat érintő részei a következők:

„1. § (1) Ha a felek eltérően nem rendelkeznek, a veszélyhelyzet fennállása alatt az adósnak a hitelező által üzletszerűen nyújtott hitel- és kölcsönszerződésből, illetve pénzügyi lízingszerződésből (a továbbiakban: szerződés) eredő tőke-, kamat-, illetve díjfizetési kötelezettsége akként módosul, hogy az adós a szerződésből eredő tőke-, kamat-, illetve díjfizetési kötelezettsége teljesítésére fizetési haladékot kap (a továbbiakban: fizetési moratórium). A fizetési moratórium nem érinti az adós azon jogát, hogy az eredeti szerződési feltételek szerint teljesítsen.

(2) A szerződések teljesítési határidejének módosulása a szerződést biztosító járulékos és nem járulékos mellékkötelezettségeket is módosítja, függetlenül attól, hogy a mellékkötelezettséget szerződésbe vagy egyoldalú jognyilatkozatba foglalták a felek.

Bővebben...

Kedves Tagjaink!

A koronavírus kapcsán kialakult helyzetre tekintettel felhívjuk figyelmüket a következőkre:

• a vendégtérbe lehetőleg helyezzenek ki kézfertőtlenítőket
• a vendégeket szólítsuk fel arra, hogy sorban álláskor és a fogyasztás során is tartsanak egymástól 1 méter távolságot. Ülő fogyasztás esetén az asztalokat is így helyezzük el
• a dolgozókat kötelezzük gyakori, fertőtlenítő kézmosásra, a higiéniás előírások fokozott betartására
• a vendégtérben és a műhelyben a fertőtlenítést fokozottabban kell végezni
• a mosogatás során, a második fázisban, fertőtlenítéshez 2 %-os hypo oldat is használható, ha nem kapunk teljes hatásspektrumú fertőtlenítőszert
• a munkavállalókat nyilatkoztassuk le, hogy nem jártak külföldön, fertőzött területen, és nem is érintkeztek ilyen hozzátartozóval
• amennyiben érintkezett ilyen személlyel, akkor ne engedjük munkába állni 2 hétig, otthoni karanténba kell küldeni
• a személyes, csoportos megbeszéléseket, konferenciákat mellőzzük, informatikai, kommunikációs eszközöket vegyünk igénybe az ügyintézéshez

Az elmúlt néhány hétben a koronavírus egyre több országban jelent meg, és jelenleg már Magyarországon is kimutatásra került. A fertőzés terjedése erőteljes hatást gyakorolhat a világgazdaságra, így természetesen hazánk gazdaságára is. Annak érdekében, hogy minél alaposabban felkészülhessen Magyarország Kormánya a várható következményekre, az Innovációs és Technológiai Minisztérium (ITM) összeállított egy kérdőívet, amely keretében szeretné feltérképezni az aktuális gazdasági viszonyokat.

A kérdőív online elérhetőség: http://kutatas.gvi.hu/index.php/879551?lang=hu

A kérdőív kitöltésének határideje: 2020. március 20.

Kérjük, hogy segítsék a felkészülést és a következmények orvoslását a kérdőív kitöltésével! A kitöltés 5-10 percet vesz igénybe.

Ezen kívül kérjük, írják meg nekünk is a Ez az e-mail-cím a szpemrobotok elleni védelem alatt áll. Megtekintéséhez engedélyeznie kell a JavaScript használatát. e-mail címre, milyen gazdasági hatások érik a vállalkozásukat a koronavírus következtében (vendégszám-forgalomcsökkenés, rendezvények elmaradása miatt bekövetkezett forgalomkiesés stb.).

A tapasztalatokat összegezve és feldolgozva az adatokat el fogjuk küldeni az illetékes szerveknek.

Az alább letölthető dokumentumban a járványhelyzet munkaügyi vonatkozásairól olvashatnak tájékoztatót (forrás: pekszovetseg.hu). Felhívjuk figyelmüket arra, hogy a munkaügyi vonatkozások tekintetében az elmúlt napokban számos joghézagra derült fény a különleges helyzet miatt, melyeket a következő napokban várhatóan orvosolni fog a kormány. Amennyiben változás történik, hírlevélben és a honlapunkon tájékoztatni fogjuk Önöket.

Szintén alább letölthető egy kinyomtatható és vendégtérbe kihelyezhető (minta) plakát.

Kedves Tagjaink!

Tájékoztatjuk Önöket, hogy az Elnökség javaslatára, az Alapszabály 1.§-ának módosítását az Ipartestület tagjai által fizetendő vagyoni hozzájárulás mértékéről 2020. február 24-én tartott Közgyűlésünk elfogadta. (A Közgyűlési határozatok a bejegyzés alján olvashatók.)

A határozat értelmében a tagdíj az alábbiak szerint módosul:

1.)

„- az ipartestületi tagdíj éves 5.000.000.000,- (azaz ötmilliárd forint) nettó árbevételig havi 10.000 Ft, azaz évi 120.000 Ft, melyet az Elnökség a tag írásbeli kérelmére, megfelelő indoklás esetén havi 5.000 Ft-ig egyedileg mérsékelhet

- az ipartestületi tagdíj a tag választása szerint negyedéves, féléves, vagy éves periódusonként kiállított számla ellenében fizetendő

- abban az esetben, ha a tag az adott évre eső teljes  tagdíját két részletben az adott év április 1.-ig, és augusztus 1.-befizeti, akkor az éves tagdíj összegéből 12.000 Ft kedvezmény illeti meg

- abban az esetben, ha a tag az adott évre eső teljes tagdíját egy összegben az adott év április 30.-ig befizeti, akkor az éves tagdíj összegéből 24.000 Ft kedvezmény illeti meg.

2.)

- az ipartestületi tagdíj éves 5.000.000.000,- (azaz ötmilliárd forint) – 100.000.000.000,- (azaz százmilliárd forint) nettó árbevétel között 2.000.000,- Ft, melyet a tag az adott év április 1-ig köteles befizetni.

- az ipartestületi tagdíj éves 100.000.000.000,- (azaz százmilliárd forint) nettó árbevétel fölött 3.000.000,- Ft, melyet a tag az adott év április 1-ig köteles befizetni.”

Indoklás:

1.)

Az Ipartestület az elmúlt három évben nagyon jelentős eredményeket ért el, melyekből minden Tag részesül. Elkészült új székházunk átépítésének első üteme, valamint olyan tanműhelyt hoztunk létre, melyre európai szinten is büszkék lehetünk. Ezt a tavalyi évben lezajlott mestervizsga felkészítések és vizsgák, valamint sikeres tanfolyamaink is bizonyították.

A tavalyi évben tagjaink közül sokan segítették önkéntes adományokkal (tortajegyek vásárlásával) munkánkat, hálás köszönet illeti őket, a Cukrász Mester magazinban, hírleveleinkben köszönetünket fejeztük ki Nekik, és székházunk „köszönetfalán” is megörökítjük nevüket. Támogatásuk nélkül nem tudtuk volna elérni céljainkat, nem tudtunk volna ilyen jelentős fejlődést elérni.

Ez a fejlődés rengeteg feladattal, munkával, ezáltal rengeteg költséggel járt, miközben az elmúlt három évben a tagdíjakat nem korrigáltuk. A három év alatt a működéshez szükséges fix költségeink is növekedtek (mint ahogy tagjaink vállalkozásának fix költségei is növekedtek). Munkaerő fronton is bővültünk és a további fejlődéshez további munkatársakra is szükség lesz. Az elnökség ezért javasolta a tagdíj korrekciót.

Felhívjuk a figyelmüket, hogy amennyiben a tag vállalja a tagdíj egy összegű befizetését adott év április 30-ig, úgy tagdíja változatlan marad és az iroda adminisztrációs terheit is csökkenti!

2.)

Az elnökség az igazságos „közteherviselés” érdekében javasolja a tagdíj mértékének nettó árbevétel alapján történő sávos megállapítását a fentiek szerint.

Kérjük, hogy az alább letölthető nyilatkozatot szíveskedjenek kitöltve és aláírva e-mailen visszaküldeni számunkra a Ez az e-mail-cím a szpemrobotok elleni védelem alatt áll. Megtekintéséhez engedélyeznie kell a JavaScript használatát. e-mail címre 2020. március 20-ig!

A nyomtatványban tudnak nyilatkozni arról, hogy milyen tagdíjfizetési periódust választanak és élni kívánnak-e a tagdíj kedvezménnyel.

A tagdíjakat a nyilatkozatok visszaérkezését követően, az Önök által választott periódus szerint fogjuk kiszámlázni.

Aki nem küldi vissza a nyilatkozatot a megadott határidőig, azt úgy tekintjük, hogy nem kíván élni a tagdíjkedvezménnyel és negyedévente számlázzuk neki a tagdíjat.

Felhívjuk figyelmüket, hogy amennyiben egyedi tagdíj mérséklést szeretnének kérelmezni, azt a honlapunkról letölthető nyomtatványon tehetik továbbra is meg. (A mérséklés alap kritériuma elnökségi határozat alapján továbbra is max. 4 fő munkavállaló és 40 M forint alatti nettó éves árbevétel.)

A fenti tájékoztatót és a nyilatkozatot postai úton is elküldjük Önöknek.

Kérdéseikkel keressenek minket bizalommal.

Bővebben...

Kedves Tagjaink!

Alább letölthetik a 2020. február 24-i Közgyűlésünk kísérő programjaként tartott kiállítás kiállítói prospektusát.

A prospektusban bemutatjuk kiállító és szponzor partnereinket, akikkel személyesen is találkozhatnak a Közgyűlést megelőzően.

Köszönjük támogatóink segítségét, a kiállítóink és kollégáink részvételét.

Várjuk Önöket szeretettel Közgyűlésünkön!

Kedves Tagjaink!

Alább letölthetik 2020. február 24-i Közgyűlésünk napirendi pontjait és határozat javaslatait, valamint az Alapszabály módosítás tervezetet és a 2019-es gazdasági adatok és a 2020-as költségvetés tervezet táblázatát.

Az Alapszabály tervezetben a változtatások az 1.§-ban, dőlt betűvel és zöld színnel kiemelten olvashatók.

Kérjük, olvassák el figyelmesen a dokumentumokat.

Várjuk Önöket szeretettel Közgyűlésünkön!

A Magyar Cukrász Iparosok Országos Ipartestülete tizennegyedik alkalommal hirdette meg a „Magyarország Tortája” versenyt augusztus 20-i nemzeti ünnepünk, államalapító Szent István ünnepe, Magyarország szimbolikus születésnapja köszöntésére. A versenyt hatalmas érdeklődés kíséri, évről évre egyre többen és egyre nagyobb kíváncsisággal várják az ünnepi tortát.

Új, kreatív ötleteket, magyaros ízvilágú, az ünneppel, vagy Magyarországgal összefüggésbe hozható tortákat, recepteket várt az Ipartestület, melyek csak természetes és egészséges alapanyagokat tartalmazhatnak.

Idén is rendkívül izgalmas kreációkkal neveztek a versenyzők az ország minden területéről.

Érdekesség, hogy idén a mák, a mandula és a birs több versenyzőnél favorit volt, több torta alapízeit is ezek képviselték.

Az idei döntős torták a következők:

• Hunyadi krónikája – Sztaracsek Ádám (Jánoska Cukrászda – Komárom)
• Tétényi áfonyás mandula - Sztaracsek Ádám (Jánoska Cukrászda – Komárom)
• Fenséges fügés manna – Marsa Éva Heléna (Vanília & Gelarto – Nagykőrös)
• Mákvirág – Szívós Zita és Poór István (Major Cukrászda – Budapest)
• CURIOSITAS – Füredi Krisztián (Hisztéria Cukrászda – Tápiószecső)
• Szegedi Boszorkány – Gyuris László és Reisinger Ferenc (A Cappella Cukrászda – Szeged)

Bővebben...

Magyarország Cukormentes Tortája verseny - Pályázati kiírás 2020.

Az egészségtudatos és korszerű táplálkozás melletti elköteleződés jegyében, az Egy Csepp Figyelem Alapítvány kezdeményezésére és azzal együttműködésben a Magyar Cukrász Iparosok Országos Ipartestülete ismét meghirdeti a Magyarország Cukormentes Tortája versenyt.

Az Erős Antónia nevével fémjelzett Egy Csepp Figyelem Alapítvány Magyarország legjelentősebb, a cukorbetegség megelőzéséért és korai felismeréséért küzdő nonprofit szervezetei közé tartozik.

Magyarországon legalább másfél millió embert érint a diabétesz: számukra nem javasolt a hozzáadott cukorral készült édességek fogyasztása. A program azonban a cukorbetegek mellett azoknak is alternatívát kínál, akik szeretik az édességeket, de fontos nekik, hogy ne cukorral és finomított fehér liszttel készült desszertet válasszanak. A program célja ezen felül a cukrászok egészségtudatos táplálkozás iránti elkötelezettségének erősítése, ennek érdekében ÚJ, hozzáadott cukor nélküli receptek és technológiák bevezetése a cukrászatokba.

A verseny nyílt: olyan cukrászdák és vendéglátó tevékenységet folytató vállalkozások is pályázhatnak, melyek nem ipartestületi tagok. A nevezés díjtalan, több tortával is lehet nevezni. A nyertes torta lesz a 2020. évi Magyarország Cukormentes Tortája verseny győztese, amelyet elsőként augusztus 20-án, a Magyar Ízek Utcája elnevezésű rendezvényen lehet árusítani.

Nevezési határidő: 2020. március 20.

Nevezni recepttel és az elkészítés pontos technológiai leírásával a következő e-mail címen lehet: Ez az e-mail-cím a szpemrobotok elleni védelem alatt áll. Megtekintéséhez engedélyeznie kell a JavaScript használatát.

Kérjük, olvassák el figyelmesen a részletes versenykiírást, mely a nevezési lappal együtt alább letölthető.

Várjuk nevezéseiket!

Kedves Tagjaink és Partnereink!

Szeretettel invitáljuk Önöket éves Közgyűlésünkre. Nagy eredményeket értünk el a tavalyi évben, melyekre büszkék vagyunk. Szeretnénk ezeket az eredményeket bemutatni Önöknek és megtervezni a jövő évet, mely reményeink szerint még nagyobb sikereket tartogat az Ipartestület és ezzel együtt az Önök számára.

Az Ipartestület 2020. évi rendes Közgyűlését és kísérő rendezvényeit 2020. február 23-24. között, a CARAMELL PREMIUM RESORT **** SUPERIOR-ban tartja.

A Közgyűlés időpontja: 2020. február 24. hétfő, 13:00 óra.
(A közgyűlést határozatképtelenség esetén 14:00 órára halasztjuk.)

Bővebben...

A TANFOLYAM A KORONAVÍRUS FEJLEMÉNYEK MIATT ŐSZRE HALASZTVA. PONTOS IDŐPONT A KÉSŐBBIEKBEN!

Az Ipartestület által szervezett külföldi mesterkurzusok sorában igazi különlegességeket tartogat Luca Mannori olasz mestercukrász.

Az Aglianaban dolgozó Luca Mannori nem cukrásznak készült, hiszen a zenei konzervatóriumot végezte el, ütőhangszeren.

Hét év elteltével azonban visszatér a családi vállalkozásba - amely eredetileg tejbolt volt - kiegészítve a termékpalettát cukrászati és csokoládétermékekkel. A cukrászszakmát Olaszországban tanulja, de számos tanulmányútja vezetett külföldre is. Elmondása szerint, mint mindenben, a sütemények megalkotásakor is a harmóniát keresi, ehhez a zenei ismeretei kiváló segítséget nyújtanak. Hosszú lenne felsorolni, hogy hány és milyen elismerései vannak, de egy párat azért megemlítenénk:

1997 - cukrász világbajnok

2000 - Az Eurochocolate díj, mint az év legjobb csokoládémestere

2000 - csatlakozik a rangos Relais Desserts International egyesülethez

2001 - aranyérem a legjobb citrus gyümölcs torta FIORIDARANCIO

2002 - az A.M.P.I. (olasz cukrászakadémia) megválasztja az év cukrászának

2004 - megjelent első könyve "Come Musica"

A tanfolyamon egy különleges szemlélettel alkotó cukrász íz harmóniát kínáló desszertjeit ismerhetjük meg.

„Jöjjenek, ismerjék meg, hogy milyen hatással van a zene a cukrászati alkotásokra!”

Bővebben...