Főoldal
A "Pozsonyi kifli" hagyományos különleges termék - névfenntartással!
Kedves Kollégák!
Ezúton szeretnénk tájékoztatni Önöket a „Pozsonyi kifli” hagyományos különleges termék elnevezés fenntartásának bejegyzésével kapcsolatban.
2018. október 24-én megjelent a Bizottság (EU) 2018/1594 végrehajtási rendelete (2018. október 22.) a hagyományos különleges termékek nyilvántartásába bejegyzett egyik elnevezés termékleírását érintő nem kisebb jelentőségű módosítás jóváhagyásáról (Bratislavský rožok/Pressburger Kipfel/Pozsonyi kifli [HKT]).
A rendelet szövege az alábbi oldalon megtekinthető:
https://eur-lex.europa.eu/legal-content/HU/TXT/?qid=1541427680852&uri=CELEX:32018R1594
Ez azt jelenti, hogy „Pozsonyi kifli” néven csak akkor árulhatják a terméküket, ha az alább letölthető termékleírásnak megfelelően készítik.
Az elnevezéssel és a mellé helyezett logóval tájékoztatják vendégeiket arról, hogy Önök eredeti, hagyományos technológiával készült pozsonyi kiflit kínálnak.
Őszi Szakmai Nap 2018.
A szakmai napunkkal csatlakoztunk a European Vocational Skills Week rendezvénysorozathoz.
https://ec.europa.eu/social/vocational-skills-week/your-country_en#country
Svájci mestertanfolyam
Tisztelt Tagtársaink!
Az ipartestület külföldi tanulmányútjai hozadékaként exkluzív továbbfejlődési lehetőséget kínál egy svájci mestertanfolyam, melynek helyszíne:
 |
 |
Honlapjuk: https://www.patisserie-renou.ch/
A háromnapos tanfolyam 2000 CHF, mely a napközbeni ebédet is magában foglalja.
Egyéb költségek: szállás, utazás, vacsora (jelenlegi árakat tekintve 48.000.-Ft repülőjegy, 50 euro/fő/éjszaka szállás, min. 30 euro/fő/vacsora)
Tervezett időpont: 2019. március vége, április eleje
Tervezett jelentkezői létszám: 6-7 fő (ennyit fogad Mr. Renou)
Felvilágosítás és szervezés:
Vojtek Éva Tel: +36-30-912-35-11
e-mail: Ez az e-mail-cím a szpemrobotok elleni védelem alatt áll. Megtekintéséhez engedélyeznie kell a JavaScript használatát.
Mr. & Mrs. Renau-ról bővebbet a Cukrász Mester 3. számában olvashatnak, melyet a jövő héten postázunk.
Várjuk megtisztelő jelentkezésüket, legkésőbb 2018. október 20-ig, hogy a rögzíthessük a dátumot és elkezdődhessenek a szervezési munkálatok.
Francia mesterkurzus Budapesten
A Magyar Cukrász Iparosok Országos Ipartestülete tovább folytatja azon célkitűzését, hogy a cukrászszakma legkiválóbbjai segítségével megismertesse a francia trendeket.
Jövőre Aurélien Trottier és Alain Chartier francia cukrászmesterek 2019. február 4-5-6. (hétfő, kedd, szerda) tartanak Budapesten mesterkurzust.
 |
 |
Aurélien Trottier cége, az Artis’an Passionné története 2007-ben kezdődött, mikor két fiatalember elhatározta, hogy saját vállalkozásba kezdenek. Aurélien Trottier cukrász és barátja Luc Poisson csokoládémester megalapítja az Artis'an Passionné cukrászatot Angers belvárosában. A sikereik nyomán hamarosan megnyílik egy másik bolt Chalet-ban, ahol különleges csokoládéterméküket a Mouchoir de Cholet®-et országosan védjegyeztetik, a régió jellegzetes termékeként. 2016 a következő állomás, mikor megépítik a 400 m²-es új termelőüzemet Ponts-de-Cé-ben, amely a legmodernebb technikai berendezésekkel rendelkezik. Szakmai elismerése közül érdemes a régió vállalkozójának díját, (2008) vagy a Relais desserts tagságát megemlíteni. Elkötelezett támogatója a szakmai továbbképzéseknek, 2009 óta az ENSP (Ecole Nationale Supérieure de la Pâtisserie) oktatója.
Alain Chartier
M.O.F. és Relais dessert tag, 2003-as világverseny fagylalt kategória abszolút győztese, Valrhona szaktanácsadó. 1997-98-ban két évet töltött az Yssingeaux-i cukrász innovációs központban, mint demonstrációs asszisztens és kutató. Műhelyében nemzetközi cukrászcsapatok felkészítése folyik.
A tanfolyami részvételi lehetőségre nincs megkötés, bárki jelentkezhet, aki ipartestületi tag.
A részvételt a befizetési dátumok sorrendje határozza meg, max. 25 főt tudunk fogadni.
A résztvevők oklevelet kapnak a tanfolyamról.
A tanfolyam díja: 125.000.- Ft + 27% ÁFA = 158.750.- Ft
Határtalan Édességek
A Magyar Cukrász Iparosok Országos Ipartestülete tisztelettel meghívja Önöket a Bethlen Gábor Alapkezelő Zrt. pályázati támogatásával megrendezésre kerülő
rendezvényre
Időpont:2018. szeptember 23. (vasárnap) 10.00-18.00
Megnyitó időpontja: 10:30
Helyszín: Magyar Kereskedelmi és Vendéglátóipari Múzeum (1036 Budapest, Korona tér 1.)
A rendezvény fővédnöke Csibi Krisztina, a Magyarság Háza igazgatója
Szervező: Magyar Cukrász Iparosok Országos Ipartestülete
Közreműködő partner: Magyar Kereskedelmi és Vendéglátóipari Múzeum
2018-ban a Komáromi Kisleány lett Magyarország Tortája
Idén Sztaracsek Ádám komáromi cukrász alkotása, a Komáromi Kisleány viselheti a kitüntető címet.
A Magyarország Cukormentes Tortája versenyt Nándori László budapesti cukrászmester nyerte a Három Kívánság tortával.
Három Kívánság - Mesebeli torta hozzáadott cukor nélkül
A Nándori Cukrászda hozzáadott cukor nélkül készült édessége nyerte a Magyarország Cukormentes Tortája versenyt, amelyet az Egy Csepp Figyelem Alapítvány minden évben a Magyar Cukrász Iparosok Országos Ipartestületével együtt hirdet meg. A „Három kívánság” torta győzelmét az Országházban jelentették be a Magyarország Tortájával és az augusztus 20-i ünnepi programok ismertetésével együtt. A Magyarország Tortája a „Komáromi kisleány” lett, melyet a Jánoska Cukrászda készített. A két győztes tortát a nagyközönség először augusztus 18-án, 19-én és 20-án, Budapesten, a Magyar Ízek Utcáján kóstolhatja meg.
Magyarország Tortája 2018. és Magyarország Cukormentes Tortája 2018 receptek
Kedves Tagjaink!
Háromfordulós zsűrizési körben idén is kiválasztottuk Magyarország Tortáját, valamint az Egy Csepp Figyelem Alapítvánnyal együttműködve a „Magyarország Cukormentes Tortája” verseny győztesét.
A torták hivatalos sajtótájékoztatója várhatóan 2018. augusztus 1-én lesz, a Parlament Vadásztermében. Eddig az időpontig a nyertes tortákat nem hozhatjuk nyilvánosságra. A pontos időpontról a későbbiekben tájékoztatni fogjuk Önöket.
A torták 2018. augusztus 18-tól lesznek árusíthatók. A recepteket kizárólag tagjainknak adjuk ki, a jelen tájékoztatóban leírt módon. A receptek csak az év végétől lesznek sajtó nyilvánosak.
Cukrász Juniális 2018.
Kedves Kollégák!
Több lehetséges helyszín ajánlatát és „közvélemény kutatásunk” eredményét mérlegelve az Ipartestület vezetősége úgy döntött, hogy Juniálisunkat ismét a lajosmizseit Új Tanyacsárdában tartjuk meg.
Időpont: 2018. június 25. hétfő
A kollégákkal való találkozáshoz, meghitt beszélgetésekhez, programokhoz - a már sokszor megtapasztalt, szinte felülmúlhatatlan színvonalú vendéglátás mellett - továbbra sem találtunk alkalmasabb helyszínt.
Határtalan Édességek projekt
FELKÉRÉS A „HATÁRTALAN ÉDESSÉGEK” PROJEKTBEN VALÓ RÉSZVÉTELRE
Kedves Tagjaink!
A Magyar Cukrász Iparosok Országos Ipartestülete tisztelettel felkéri Önöket egy együttműködésre.
Az Ipartestület a Bethlen Gábor Alap pályázati támogatásával rendezi meg a HATÁRTALAN ÉDESSÉGEK rendezvényt.
Év Fagylaltja verseny - Eredmények - Sajtóközlemény
 |
 |
A Magyar Cukrász Iparosok Országos Ipartestülete 2018-ban ismét megrendezte a nagy népszerűségnek örvendő Év Fagylaltja versenyt Szegeden a Virág Cukrászdában.
A rendezvény házigazdája és műsorvezetője: Liptai Claudia /cukrász, színművésznő, televíziós műsorvezető/
A verseny célja a hagyományos jó minőségű kézműves fagylalt népszerűsítése.
Az Év Fagylaltja versenyre idén 72 fagylalt nevezett. Idén kötelező íz nem volt, semmi nem szabott határt a versenyzők kreativitásának.
Az Év Fagylaltja verseny fagylaltjait négy kategóriában tizennégy fős szakmai és öt fős Közönség zsűri pontozta.
