"Kell ott fenn egy ország..."

Ha jól emlékszem, 2004. Karácsony másnapján történt. Ebéd után hármasban ültünk Soltvadkerten, a megnyitás előtt álló, kávéházzal kibővített és felújított cukrászda szalonjában. Bámultuk a kandalló tüzét, élveztük a meleget, a hangulatot, amit sugárzott. Belesüppedtünk a pillanatba, áthatott a hely atmoszférája. Szinte megállt az idő, a béke szállt reánk. Ilyenben, e szakmát művelve oly ritkán részesülhettünk.

Laci többször is elindította Zorán fentebb már említett dalát. Megborzongtunk, és belekönnyeztünk.

"- Hányas vagy?  -  47-es!  - Mi fél szavakból is megértjük egymást!" - szólt egykoron Szilágyi Tibor humoros írása. Ahhoz a korosztályhoz tartozunk, akik megértik az áttételes és mögöttes tartalmakat is.

És itt a rideg hír: "Szervánszky József László 1947- 2018"

A gyász még itt van bennünk, közöttünk, Laci mosolygós arca, személyisége felidéződik és kísér.

Bővebben...

Kedves Tagjaink és Partnereink!

Tájékoztatjuk Önöket, hogy az ipartestületi iroda szabadság miatt 2018.12.21-2019.01.02. között zárva tart.

Szeretettel várjuk Önöket jövő évi tisztújító Közgyűlésünkön és kísérőprogramjain 2019.02.17-19-között, ahol értékelhetjük az előző évben elvégzett munkát, kitűzhetjük a következő év feladatait és megválaszthatjuk új tisztségviselőinket.

A Közgyűlés napirendjét és a programokat tartalmazó meghívót januárban fogjuk Önöknek elküldeni.

TISZTELT KOLLÉGÁK, CUKRÁSZMESTEREK, SZAKOKTATÓK!

A Magyar Cukrász Iparosok Országos Ipartestülete sikeresen pályázott a 2018. évben meghirdetett ERASMUS+ mobilitási programra.

A Pályázatunk címe: » FLOW « Cukrászati trendek Európában

A Pályázat száma: 2018-1-HU01-KA102-047044

A támogatási összeg: 29 624 euró

Résztvevői létszám: 14 fő

A pályázatban olasz és francia helyszíneken lehet a modern cukrászati, vagy regionális trendekkel megismerkedni, szélesítve ezzel a gyakorlati és elméleti tudásunkat.
A mobilitási program költségeit az EU finanszírozza.

A pályázatunk csoportjai különböző időpontokban és intervallumban tartózkodnak külföldön (2019 évben), erről bővebb információt Vojtek Éva ad, elérhetősége:+36-30-912-35-11

Bővebben...

Kedves Tagjaink és Partnereink!

Tájékoztatjuk Önöket, hogy az Ipartestület éves közgyűlését 2019. február 18-án hétfőn 10:00 órakor tartjuk!

A közgyűlés helyszíne: NaturMed Hotel Carbona superior**** (8380 Hévíz, Attila u. 1.)

Számos lehetséges helyszín ajánlatát mérlegelve döntött az Ügyvezetőség újra a Hotel Carbona mellett, ahol a közelmúltban már két alkalommal is sikeres rendezvényt tartottunk.

Ne feledjék, hogy jövő évi közgyűlésünk tisztújító közgyűlés lesz, ezért délelőtt 10:00 órakor kezdődik és az ebédszünetet követően délután is folytatódik majd.

A hivatalos meghívót a napirendi pontokkal és a kísérőrendezvények programját január elején fogjuk küldeni Önöknek!

Februárban várjuk Önöket szeretettel Hévízen!

Kedves Tagjaink és Partnereink!

Ezúton értesítjük Önöket, hogy az ipartestületi iroda 2018.11.26-án új székházunkba költözik.

Új címünk: 1185 Budapest, Üllői út 674. (Nagyszőlős u. 2.)

Minden más elérhetőségünk változatlan marad.

Kérjük, hogy 2018.11.26-tól mindenféle postai küldeményt a fenti címre küldjenek számunkra.

A Telekom hibájából a költözésig sajnos kábeles telefonon nem tudnak elérni minket, keressenek mobilszámainkon, melyeket honlapunkon (www.cukraszat.net) megtalálnak.

Amennyiben személyesen szeretnék az ipartestület új irodáját  meglátogatni, kérjük, hogy előzetesen telefonon egyeztessenek velünk időpontot, mert az irodai adminisztráció nagy része a jövőben távmunkában zajlik majd.

Bízunk benne, hogy új székházunkban a bemutató műhelyünk szakmai programjainak elindítását követően minden kedves Tagunkkal és Partnerünkkel találkozunk!

Kedves Kollégák!

Ezúton szeretnénk tájékoztatni Önöket a „Pozsonyi kifli” hagyományos különleges termék elnevezés fenntartásának bejegyzésével kapcsolatban.

2018. október 24-én megjelent a Bizottság (EU) 2018/1594 végrehajtási rendelete (2018. október 22.) a hagyományos különleges termékek nyilvántartásába bejegyzett egyik elnevezés termékleírását érintő nem kisebb jelentőségű módosítás jóváhagyásáról (Bratislavský rožok/Pressburger Kipfel/Pozsonyi kifli [HKT]).

A rendelet  szövege az alábbi oldalon megtekinthető:

https://eur-lex.europa.eu/legal-content/HU/TXT/?qid=1541427680852&uri=CELEX:32018R1594

Ez azt jelenti, hogy „Pozsonyi kifli” néven csak akkor árulhatják a terméküket, ha az alább letölthető termékleírásnak megfelelően készítik.

Az elnevezéssel és a mellé helyezett logóval tájékoztatják vendégeiket arról, hogy Önök eredeti, hagyományos technológiával készült pozsonyi kiflit kínálnak.

Bővebben...

Minden tekintetben rendhagyó lesz az idei évzáró rendezvényünk. Rendhagyó, mivel egy könyvbemutatóval nyitjuk rendezvényünket és a folytatás is különlegesnek ígérkezik.

A Nemzeti Értékek Könyvkiadó tavaly vágott bele egy nagyszabású kiadói tervbe. Olyan könyvsorozat indítására vállalkozott, amely tematikusan mutat be egy-egy szakmát, ágazatot, igényes, ismeretterjesztő albumok formájában. A könyvsorozat legújabb kötete Magyar cukrászdák és kávéházak címmel jelenik meg novemberben. A 432 oldalas kiadvány az eddigi legátfogóbb összefoglaló a hazai cukrászdák világából. Közel száz portré a szakma legkiválóbb szereplőivel és számos kultúr- és ipartörténeti írás vezet be a cukrászvilág rejtelmeibe, több száz fotó kíséretében.

A könyvet Bihari Zoltán, a könyv összeállítója mutatja be.

Gáláns karácsonyi ajándék lehet a szakma iránt érdeklődök számára, amelyet a helyszínen meg is lehet vásárolni.

A meghívott vendégeink segítségével a cukrászszakma egy másik oldalát, a szakoktatást ismerhetjük meg.

Bővebben...

A szakmai napunkkal csatlakoztunk a European Vocational Skills Week rendezvénysorozathoz.

https://ec.europa.eu/social/vocational-skills-week/your-country_en#country

Az októberben bemutatkozó cukrászoknak is sikerült egy közös pontot találni, hiszen az érdi Pataki cukrászdában kezdtek tanulóként, majd alkalmazottként dolgozni.

Vendégeink már megszokhatták, hogy rendhagyó programot is beiktatunk a műsorba.

Így lesz ezen az esten is.

A MATHIAS REX torta segítségével a reneszánsz korba utazunk, hogy megismerhessük a fényűző paloták gasztronómiai kínálatát, kiváltképpen Mátyás király esküvői lakomáját. Ja, és hogyan kapcsolódik ez a XXI. századi cukrászathoz, a Mátyás király emlékévhez, és mi köze a Magyarország tortája versenyhez?

Dulcz Gábor és Sitkei Balázs erről fognak mesélni, majd megkóstolhatjuk a korabeli alapanyagok felhasználásával készített tortát, amelyet csak a fantázia repíthetne a fejedelmi asztalra, de biztos megállná a helyét ott is.

 Az est második vendégei a SÜTIZZ Cukrászda megálmodói.

Bővebben...

Tisztelt Tagtársaink!

Az ipartestület külföldi tanulmányútjai hozadékaként exkluzív továbbfejlődési lehetőséget kínál egy svájci mestertanfolyam, melynek helyszíne:

Honlapjuk: https://www.patisserie-renou.ch/

A háromnapos tanfolyam 2000 CHF, mely a napközbeni ebédet is magában foglalja.

Egyéb költségek: szállás, utazás, vacsora (jelenlegi árakat tekintve 48.000.-Ft repülőjegy, 50 euro/fő/éjszaka szállás, min. 30 euro/fő/vacsora)

Tervezett időpont: 2019. március vége, április eleje

Tervezett jelentkezői létszám: 6-7 fő (ennyit fogad Mr. Renou)

Felvilágosítás és szervezés:

Vojtek Éva Tel: +36-30-912-35-11

e-mail: Ez az e-mail-cím a szpemrobotok elleni védelem alatt áll. Megtekintéséhez engedélyeznie kell a JavaScript használatát.

Mr. & Mrs. Renau-ról bővebbet a Cukrász Mester 3. számában olvashatnak, melyet a jövő héten postázunk.

Várjuk megtisztelő jelentkezésüket, legkésőbb 2018. október 20-ig, hogy a rögzíthessük a dátumot és elkezdődhessenek a szervezési munkálatok.