A Magyar Cukrász Iparosok Országos Ipartestülete 2018-ban ismét megrendezte a nagy népszerűségnek örvendő Év Fagylaltja versenyt Szegeden a Virág Cukrászdában.

A rendezvény házigazdája és műsorvezetője: Liptai Claudia /cukrász, színművésznő, televíziós műsorvezető/

A verseny célja a hagyományos jó minőségű kézműves fagylalt népszerűsítése.

Az Év Fagylaltja versenyre idén 72 fagylalt nevezett. Idén kötelező íz nem volt, semmi nem szabott határt a versenyzők kreativitásának.

Az Év Fagylaltja verseny fagylaltjait négy kategóriában tizennégy fős szakmai és öt fős Közönség zsűri pontozta.

Bővebben...

Szezonzáró előadásunkban egy hölgy és bohém úr társaságát élvezhetik. Foglalkozásukat tekintve, mindketten cukrászok, de életüknek, munkásságuknak ez csak egy szegmense. 

Lajos Mary Cegléden irányítja a Békebeli Cukrászatot, ahol valóban a név sugallta miliő uralkodik - süteményekben, kiszolgálásban, enteriőrben. Mary azonban nem csak cukrász. Lokálpatriótaként Cegléd jeles szülöttjének, Kérszigeti Dékány Mihály cukrászmesternek üzletében állított emléket és emléktáblát.

Figyelmét azonban nem csak a múltra, a jelenre is fordítja. Üzletében számos csokoládé tanfolyamot, süteménykészítési előadásokat szervez - óvodásoknak, kisiskolásoknak. Teszi ezt azért, hogy már gyerekkorban megismertesse az egészséges táplálkozással a kicsiket. Igen, az egészséges édességekkel! A friss gyümölcsökkel, a házi lekvárokkal, a tehéntől származó tejjel, tejszínnel, vajjal.
Süteményeiben ez a szemlélet jelenik meg, ez a békebeli tradíció tisztelete.

Borbély János Győrben található Öcsi Cukrászdája már nevével is utal a tulajdonos karakterére, mi cukrászok is csak „Öcsinek” szólítjuk. Győrben, ha valaki finom fagyit szeretne enni, akkor lépteit eme cukrászda felé irányítja. A 35 évvel ezelőtt megnyitott kis fagyizó a későbbiekben izgalmas, új trendet épített ki: a tradicionális magyar sütemények alapízeit építette be fagylaltkínálatába - akkor még ez nem volt divat.

Szakmai munkáját számos díjjal jutalmazták és jelentős szerepet vállal cukrászata a megyei szakmunkásképzésben. Szóval van tennivalója bőven. A kevés szabadidejében, ahogy Ő mondja: ”csavargok, szeretek biciklizni, kirándulni, szerettem vitorlázni, jelen időben még szeretek motorozni.”

Ne feledjék: Ezen az estén kerül kisorsolásra a még nem ismert 2018 év MAGYARORSZÁG TORTÁJA.
A boldog nyertes 2018.augusztus 20-án veheti át nyereményét!

Szeretettel várunk minden érdeklődőt, édességrajongót, törzsvendéget, barátot, hogy újabb ismerősökkel gazdagodva vágjanak neki a nyári fagylaltszezonba.

A házigazdák: Kiss Imre és Vojtek Éva

Kedves Kollégák!

Alább letölthető az Év Fagylaltja verseny kiállítói prospektusa.

Kérjük a kedves Kollégákat, hogy a rendezvényen vegyék át karszalagjukat a regisztrációs asztalnál!

A szakmai látogatók csak a karszalaggal kóstolhatják a kiállítók termékeit, illetve a zsűrizés befejezése után a versenyfagylaltokat!

Kedves Kollégák!

Szeretettel várjuk Önöket május 15-én Szegeden az Év Fagylaltja versenyen!

A meghívót a programmal alább letölthetik!

Kérjük a kedves Kollégákat, hogy a rendezvényen vegyék át karszalagjukat a regisztrációs asztalnál!

A szakmai látogatók csak a karszalaggal kóstolhatják a kiállítók termékeit, illetve a zsűrizés befejezése után a versenyfagylaltokat!

A Grillázsfesztivál 2018.05.06-án, a reneszánsz jegyében kerül megrendezésre, Lajosmizsén.

A Magyar cukrász Iparosok Országos Ipartestülete örömmel értesült róla, hogy a kormány 2018-as évet Mátyás király emlékévnek nyilvánította. A nemzetpolitikai államtitkár szerint az emlékévet indokolja Mátyás királlyá választásának 560. évfordulója.

Bővebben...

Kedves Tagjaink!

Jászfényszaru Város Önkormányzata felkérésére közzétesszük felhívásukat.

Jászfényszaru Város Önkormányzata 2018. évre a XXIV. Jász Világtalálkozó alkalmából
meghirdeti a „Jászfényszaru tortája” versenyt.

A versenyre csak cukrászdák vagy vendéglátó tevékenységet folytató vállalkozások nevezhetnek.

A nyertes torta XXIV. Jász Világtalálkozón „Jászfényszaru tortája” lesz.

A nyertes receptet az Önkormányzat nyilvánosságra hozza, melyet a későbbiekben „Jászfényszaru tortája” néven lehet forgalomba hozni.

A versenykiírás és a nevezési lap alább letölthető.

Kortárs Cukrászat 2018. április 25.

Áprilisi vendégeink barátok. Olyan barátság ez, mely a gyerekkorra nyúlik vissza, hiszen a két híres cukrászcsalád jó barátságban volt.

Szamos Cukrászat Budapest
Szamos név fogalom a szakmában, mely a marcipánhoz kapcsolódik. Szamos Mátyás, az alapító maga sem gondolhatta, hogy milyen hagyományt teremt. Halála után lánya és egyik fia, László vitte tovább a cukrászhagyományokat. Mára már egy komoly birodalommal rendelkeznek, hiszen az egyik legnagyobb hazai cukrászvállalkozást tudhatják magukénak. Szamos László előadásából megtudhatjuk, hogy néz ki egy szobában működő apró vállalkozás, és egy cégbirodalom működése, hiszen mindkettőt belülről is ismeri.

Bővebben...

A Magyar Cukrász Iparosok Országos Ipartestülete tagjai nevében részvétünket fejezzük ki Petrezselyem Antalné családjának.

Gyöngyi közösségi és szakmai munkássága évtizedek óta meghatározó volt Komárom-Esztergom megyében és országosan egyaránt. Az Ő szervezésével kezdődött a Farsang Kupa, mely mára a legrangosabb országos szakmai verseny lett. A régió szerelmese, számtalan gasztronap résztvevője, szervezője volt.

Tisztelője volt a hagyományoknak, tradíciónak. Minőségi szakmai munkáját számtalan szakmai elismerés jelzi, Ő röviden csak ennyit mondott magáról: Venesz díjas, aranykoszorús, kamarai aranydiplomás cukrászmester vagyok.

Halála nagy veszteség nemcsak a családjának, hanem a szakmának is. Emlékét megőrizzük szívünkben.

Végső búcsúztatása 2018. március 29-én csütörtökön délelőtt 11 órakor lesz a tatai Almási úti temetőben.

A Család kérését tolmácsoljuk:

"Kedves Kollégák, a szakma kérésére, aki úgy gondolja, kísérje utolsó útjára fehér szakácskabátban.

A gyász és az érzéseink feldolgozására még nagyon sok idő kell, ezért tisztelettel megkérünk minden érkezőt, hogy a személyes részvétnyilvánítás helyett egy szép gondolattal búcsúzzon Tőle."

Idén 8. alkalommal rendezzük meg a nagysikerű és szakmai újdonságokat bemutató francia mestertanfolyamunkat. 

Denis Matyasy és első mestere Patrick Simeone, 2 és fél napos budapesti tanfolyamon avat be a francia cukrászsiker titkaiba.
Az idei program új megközelítéssel, az alapok megismertetésével, ezek továbbfejlesztésével mutatja be a cukrászati termékeket.

A részvételt a befizetési dátumok sorrendje határozza meg, max. 32 főt tudunk fogadni.

A jelentkezéseket az Ez az e-mail-cím a szpemrobotok elleni védelem alatt áll. Megtekintéséhez engedélyeznie kell a JavaScript használatát. email címen várjuk.

Kérdéseikre telefonon Vojtek Éva ad felvilágosítást a +36-30-912-35-11 telefonszámon.

A tanfolyam helyszíne: Szinergia Szakiskola Taverna Tagintézménye, 1133 Budapest, Dráva u. 18-22. Tel.: 06 1 350 15 46

A tanfolyam időtartama:
2018.05.07-2018.05.09 (hétfő- kedd-szerda)

A tanfolyam díja: 95.000.- Ft + 27% ÁFA =120.650.-Ft

A befizetéseket az alábbi címre kérjük utalni:

Mestercukrász Kft.
1023Budapest, Ürömi u. 66/b.
Adószám: 25453742-2-41
K&H Bank: 10402166-50526785-84821001

A befizetés/átutalás után számlát küldünk a megadott adatok függvényében.

Bővebben...

Hársfavirág és petrezselyem a tortában! - Izgalmas kreációk a zsűri asztalán

Különleges ízekkel lepték meg a Magyarország Cukormentes Tortája versenyben induló cukrászok a zsűrit. Az alapanyagok között szerepelt többek között a petrezselyem, a hársfavirág, a gyömbér, de megjelentek a már jól ismert alkotóelemek is, mint a piros gyümölcsök, a csonthéjasok, a túró vagy a kávé az első zsűrizésen, melyet az Egy Csepp Figyelem Alapítvány és a Magyar Cukrász Iparosok Országos Ipartestülete rendezett a budapesti Zila Kávéházban. A zsűri tagjai, köztük Erős Antónia és Vadon Jani, leginkább a kreatív megoldásokat és a harmonikus ízeket értékelték a legjobbak kiválasztásakor. A döntőbe 5 torta került, melyek közül a zsűri júniusban választja ki a Magyarország Cukormentes Tortája verseny 2018-as győztesét.

Meggyes-túróhabos	Csipkerózsa
Habos feketecseresznye	Meggyes felhőtorta
Szőke szilva	Döntős torták

Bővebben...