Kedves Kollégák!

Szeretettel várjuk Önöket május 15-én Szegeden az Év Fagylaltja versenyen!

A meghívót a programmal alább letölthetik!

Kérjük a kedves Kollégákat, hogy a rendezvényen vegyék át karszalagjukat a regisztrációs asztalnál!

A szakmai látogatók csak a karszalaggal kóstolhatják a kiállítók termékeit, illetve a zsűrizés befejezése után a versenyfagylaltokat!

A Grillázsfesztivál 2018.05.06-án, a reneszánsz jegyében kerül megrendezésre, Lajosmizsén.

A Magyar cukrász Iparosok Országos Ipartestülete örömmel értesült róla, hogy a kormány 2018-as évet Mátyás király emlékévnek nyilvánította. A nemzetpolitikai államtitkár szerint az emlékévet indokolja Mátyás királlyá választásának 560. évfordulója.

Bővebben...

Kedves Tagjaink!

Jászfényszaru Város Önkormányzata felkérésére közzétesszük felhívásukat.

Jászfényszaru Város Önkormányzata 2018. évre a XXIV. Jász Világtalálkozó alkalmából
meghirdeti a „Jászfényszaru tortája” versenyt.

A versenyre csak cukrászdák vagy vendéglátó tevékenységet folytató vállalkozások nevezhetnek.

A nyertes torta XXIV. Jász Világtalálkozón „Jászfényszaru tortája” lesz.

A nyertes receptet az Önkormányzat nyilvánosságra hozza, melyet a későbbiekben „Jászfényszaru tortája” néven lehet forgalomba hozni.

A versenykiírás és a nevezési lap alább letölthető.

Kortárs Cukrászat 2018. április 25.

Áprilisi vendégeink barátok. Olyan barátság ez, mely a gyerekkorra nyúlik vissza, hiszen a két híres cukrászcsalád jó barátságban volt.

Szamos Cukrászat Budapest
Szamos név fogalom a szakmában, mely a marcipánhoz kapcsolódik. Szamos Mátyás, az alapító maga sem gondolhatta, hogy milyen hagyományt teremt. Halála után lánya és egyik fia, László vitte tovább a cukrászhagyományokat. Mára már egy komoly birodalommal rendelkeznek, hiszen az egyik legnagyobb hazai cukrászvállalkozást tudhatják magukénak. Szamos László előadásából megtudhatjuk, hogy néz ki egy szobában működő apró vállalkozás, és egy cégbirodalom működése, hiszen mindkettőt belülről is ismeri.

Bővebben...

A Magyar Cukrász Iparosok Országos Ipartestülete tagjai nevében részvétünket fejezzük ki Petrezselyem Antalné családjának.

Gyöngyi közösségi és szakmai munkássága évtizedek óta meghatározó volt Komárom-Esztergom megyében és országosan egyaránt. Az Ő szervezésével kezdődött a Farsang Kupa, mely mára a legrangosabb országos szakmai verseny lett. A régió szerelmese, számtalan gasztronap résztvevője, szervezője volt.

Tisztelője volt a hagyományoknak, tradíciónak. Minőségi szakmai munkáját számtalan szakmai elismerés jelzi, Ő röviden csak ennyit mondott magáról: Venesz díjas, aranykoszorús, kamarai aranydiplomás cukrászmester vagyok.

Halála nagy veszteség nemcsak a családjának, hanem a szakmának is. Emlékét megőrizzük szívünkben.

Végső búcsúztatása 2018. március 29-én csütörtökön délelőtt 11 órakor lesz a tatai Almási úti temetőben.

A Család kérését tolmácsoljuk:

"Kedves Kollégák, a szakma kérésére, aki úgy gondolja, kísérje utolsó útjára fehér szakácskabátban.

A gyász és az érzéseink feldolgozására még nagyon sok idő kell, ezért tisztelettel megkérünk minden érkezőt, hogy a személyes részvétnyilvánítás helyett egy szép gondolattal búcsúzzon Tőle."

Idén 8. alkalommal rendezzük meg a nagysikerű és szakmai újdonságokat bemutató francia mestertanfolyamunkat. 

Denis Matyasy és első mestere Patrick Simeone, 2 és fél napos budapesti tanfolyamon avat be a francia cukrászsiker titkaiba.
Az idei program új megközelítéssel, az alapok megismertetésével, ezek továbbfejlesztésével mutatja be a cukrászati termékeket.

A részvételt a befizetési dátumok sorrendje határozza meg, max. 32 főt tudunk fogadni.

A jelentkezéseket az Ez az e-mail-cím a szpemrobotok elleni védelem alatt áll. Megtekintéséhez engedélyeznie kell a JavaScript használatát. email címen várjuk.

Kérdéseikre telefonon Vojtek Éva ad felvilágosítást a +36-30-912-35-11 telefonszámon.

A tanfolyam helyszíne: Szinergia Szakiskola Taverna Tagintézménye, 1133 Budapest, Dráva u. 18-22. Tel.: 06 1 350 15 46

A tanfolyam időtartama:
2018.05.07-2018.05.09 (hétfő- kedd-szerda)

A tanfolyam díja: 95.000.- Ft + 27% ÁFA =120.650.-Ft

A befizetéseket az alábbi címre kérjük utalni:

Mestercukrász Kft.
1023Budapest, Ürömi u. 66/b.
Adószám: 25453742-2-41
K&H Bank: 10402166-50526785-84821001

A befizetés/átutalás után számlát küldünk a megadott adatok függvényében.

Bővebben...

Hársfavirág és petrezselyem a tortában! - Izgalmas kreációk a zsűri asztalán

Különleges ízekkel lepték meg a Magyarország Cukormentes Tortája versenyben induló cukrászok a zsűrit. Az alapanyagok között szerepelt többek között a petrezselyem, a hársfavirág, a gyömbér, de megjelentek a már jól ismert alkotóelemek is, mint a piros gyümölcsök, a csonthéjasok, a túró vagy a kávé az első zsűrizésen, melyet az Egy Csepp Figyelem Alapítvány és a Magyar Cukrász Iparosok Országos Ipartestülete rendezett a budapesti Zila Kávéházban. A zsűri tagjai, köztük Erős Antónia és Vadon Jani, leginkább a kreatív megoldásokat és a harmonikus ízeket értékelték a legjobbak kiválasztásakor. A döntőbe 5 torta került, melyek közül a zsűri júniusban választja ki a Magyarország Cukormentes Tortája verseny 2018-as győztesét.

Meggyes-túróhabos	Csipkerózsa
Habos feketecseresznye	Meggyes felhőtorta
Szőke szilva	Döntős torták

Bővebben...

A Magyar Cukrász Iparosok Országos Ipartestülete immár tizenkettedik alkalommal hirdette meg a „Magyarország Tortája”, pályázatot az augusztus 20-i nemzeti ünnepünk, államalapító Szent István ünnepe, Magyarország szimbolikus születésnapja köszöntésére. A kezdeményezés évről évre egyre nagyobb népszerűségnek örvend, egyre több cukrászda verseng a címért, a nyertes tortát hatalmas érdeklődés kíséri.

Új, kreatív ötleteket, főleg magyaros ízvilágú, az ünneppel, vagy Magyarországgal összefüggésbe hozható tortákat, recepteket várt az Ipartestület, melyek csak természetes és egészséges alapanyagokat tartalmazhatnak.

A döntős torták kiviálasztását az ipartestület a Sirha Budapest kiállítás szakmai programjaként a Hungexpo 'G' pavilonjában tartotta meg február 9-én.

Minden nevezett torta vitrinekben volt kiállítva, a szakmai közönség is megtekinthette őket. A zsűrizés folyamán a versenyzők és a látogatók is láthatták, hallhatták a versenymunkák értékelését. A közönség lelátóról, kivetítő segítségével követhette az eseményt, melyet Pataki Ádám cukrászmester moderált.

Bővebben...

A tájékoztató alapvetően megerősíti korábbi Önöknek küldött tájékoztatásunkat, azaz, hogy a hozzájárulást minden olyan, étkezőhelyi vendéglátásban étel- és a helyben készített, nem alkoholtartalmú italforgalom után kell megállapítani, bevallani és megfizetni, amely 2018. január 1-től 5 százalékos ÁFA mértékkel adózik.

A tájékoztatóból idézett következő rész azonban újabb kérdéseket vet fel, és véleményünk szerint ellentmond a NAV tavaly megjelent és általuk is hivatkozott tájékoztatásának a kedvezményes adókulcs alkalmazhatóságának feltételeiről:

„A turizmusfejlesztési hozzájárulás tárgya az étkezőhelyi vendéglátásban az étel- és a helyben készített, nem alkoholtartalmú italforgalom abban az esetben is, ha az adóalany az általa igénybevett, az Áfa tv. 3. számú melléklet II. rész 3. pontja szerinti szolgáltatásnyújtást saját nevében nyújtja tovább a megrendelőjének. Ebben az esetben ugyanakkor alapvető feltétel, hogy a szolgáltatást eredetileg nyújtó adóalanynál (amelynél szintén hozzájárulás-köteles a szolgáltatás-nyújtás) teljesüljenek a kedvezményes áfa mérték alkalmazhatóságának feltételei, valamint, hogy a szolgáltatást közvetítő adóalany ezt a szolgáltatást önálló szolgáltatásként nyújtsa tovább.”

Ezzel kapcsolatban ipartestületünk kérni fogja a NAV állásfoglalását, melyről tájékoztatni fogjuk Önöket.

A tájékoztató alapvetően megerősíti korábbi Önöknek küldött tájékoztatásunkat, azaz, hogy a hozzájárulást minden olyan, étkezőhelyi vendéglátásban étel- és a helyben készített, nem alkoholtartalmú italforgalom után kell megállapítani, bevallani és megfizetni, amely 2018. január 1-től 5 százalékos ÁFA mértékkel adózik.

A tájékoztatóból idézett következő rész azonban újabb kérdéseket vet fel, és véleményünk szerint ellentmond a NAV tavaly megjelent és általuk is hivatkozott tájékoztatásának a kedvezményes adókulcs alkalmazhatóságának feltételeiről:

„A turizmusfejlesztési hozzájárulás tárgya az étkezőhelyi vendéglátásban az étel- és a helyben készített, nem alkoholtartalmú italforgalom abban az esetben is, ha az adóalany az általa igénybevett, az Áfa tv. 3. számú melléklet II. rész 3. pontja szerinti szolgáltatásnyújtást saját nevében nyújtja tovább a megrendelőjének. Ebben az esetben ugyanakkor alapvető feltétel, hogy a szolgáltatást eredetileg nyújtó adóalanynál (amelynél szintén hozzájárulás-köteles a szolgáltatás-nyújtás) teljesüljenek a kedvezményes áfa mérték alkalmazhatóságának feltételei, valamint, hogy a szolgáltatást közvetítő adóalany ezt a szolgáltatást önálló szolgáltatásként nyújtsa tovább.”

Ezzel kapcsolatban ipartestületünk kérni fogja a NAV állásfoglalását, melyről tájékoztatni fogjuk Önöket.