Főoldal
Grillázs Fesztivál 2018.
A Grillázsfesztivál 2018.05.06-án, a reneszánsz jegyében kerül megrendezésre, Lajosmizsén.
A Magyar cukrász Iparosok Országos Ipartestülete örömmel értesült róla, hogy a kormány 2018-as évet Mátyás király emlékévnek nyilvánította. A nemzetpolitikai államtitkár szerint az emlékévet indokolja Mátyás királlyá választásának 560. évfordulója.
Megvannak a Magyarország Cukormentes Tortája verseny döntősei - Sajtóközlemény
Hársfavirág és petrezselyem a tortában! - Izgalmas kreációk a zsűri asztalán
Különleges ízekkel lepték meg a Magyarország Cukormentes Tortája versenyben induló cukrászok a zsűrit. Az alapanyagok között szerepelt többek között a petrezselyem, a hársfavirág, a gyömbér, de megjelentek a már jól ismert alkotóelemek is, mint a piros gyümölcsök, a csonthéjasok, a túró vagy a kávé az első zsűrizésen, melyet az Egy Csepp Figyelem Alapítvány és a Magyar Cukrász Iparosok Országos Ipartestülete rendezett a budapesti Zila Kávéházban. A zsűri tagjai, köztük Erős Antónia és Vadon Jani, leginkább a kreatív megoldásokat és a harmonikus ízeket értékelték a legjobbak kiválasztásakor. A döntőbe 5 torta került, melyek közül a zsűri júniusban választja ki a Magyarország Cukormentes Tortája verseny 2018-as győztesét.
 |  |
| Meggyes-túróhabos | Csipkerózsa |
 |  |
| Habos feketecseresznye | Meggyes felhőtorta |
 |  |
| Szőke szilva | Döntős torták |
MATYASY 2018.
Idén 8. alkalommal rendezzük meg a nagysikerű és szakmai újdonságokat bemutató francia mestertanfolyamunkat.
Denis Matyasy és első mestere Patrick Simeone, 2 és fél napos budapesti tanfolyamon avat be a francia cukrászsiker titkaiba.
Az idei program új megközelítéssel, az alapok megismertetésével, ezek továbbfejlesztésével mutatja be a cukrászati termékeket.
A részvételt a befizetési dátumok sorrendje határozza meg, max. 32 főt tudunk fogadni.
A jelentkezéseket az Ez az e-mail-cím a szpemrobotok elleni védelem alatt áll. Megtekintéséhez engedélyeznie kell a JavaScript használatát. email címen várjuk.
Kérdéseikre telefonon Vojtek Éva ad felvilágosítást a +36-30-912-35-11 telefonszámon.
A tanfolyam helyszíne: Szinergia Szakiskola Taverna Tagintézménye, 1133 Budapest, Dráva u. 18-22. Tel.: 06 1 350 15 46
A tanfolyam időtartama:
2018.05.07-2018.05.09 (hétfő- kedd-szerda)
A tanfolyam díja: 95.000.- Ft + 27% ÁFA =120.650.-Ft
A befizetéseket az alábbi címre kérjük utalni:
Mestercukrász Kft.
1023Budapest, Ürömi u. 66/b.
Adószám: 25453742-2-41
K&H Bank: 10402166-50526785-84821001
A befizetés/átutalás után számlát küldünk a megadott adatok függvényében.
Magyarország Tortája 2018 - Döntős torták - Sajtóközlemény
A Magyar Cukrász Iparosok Országos Ipartestülete immár tizenkettedik alkalommal hirdette meg a „Magyarország Tortája”, pályázatot az augusztus 20-i nemzeti ünnepünk, államalapító Szent István ünnepe, Magyarország szimbolikus születésnapja köszöntésére. A kezdeményezés évről évre egyre nagyobb népszerűségnek örvend, egyre több cukrászda verseng a címért, a nyertes tortát hatalmas érdeklődés kíséri.
Új, kreatív ötleteket, főleg magyaros ízvilágú, az ünneppel, vagy Magyarországgal összefüggésbe hozható tortákat, recepteket várt az Ipartestület, melyek csak természetes és egészséges alapanyagokat tartalmazhatnak.
A döntős torták kiviálasztását az ipartestület a Sirha Budapest kiállítás szakmai programjaként a Hungexpo 'G' pavilonjában tartotta meg február 9-én.
Minden nevezett torta vitrinekben volt kiállítva, a szakmai közönség is megtekinthette őket. A zsűrizés folyamán a versenyzők és a látogatók is láthatták, hallhatták a versenymunkák értékelését. A közönség lelátóról, kivetítő segítségével követhette az eseményt, melyet Pataki Ádám cukrászmester moderált.
Megjelent a NAV tájékoztatója a turizmusfejlesztési hozzájárulásról
A tájékoztató alapvetően megerősíti korábbi Önöknek küldött tájékoztatásunkat, azaz, hogy a hozzájárulást minden olyan, étkezőhelyi vendéglátásban étel- és a helyben készített, nem alkoholtartalmú italforgalom után kell megállapítani, bevallani és megfizetni, amely 2018. január 1-től 5 százalékos ÁFA mértékkel adózik.
A tájékoztatóból idézett következő rész azonban újabb kérdéseket vet fel, és véleményünk szerint ellentmond a NAV tavaly megjelent és általuk is hivatkozott tájékoztatásának a kedvezményes adókulcs alkalmazhatóságának feltételeiről:
„A turizmusfejlesztési hozzájárulás tárgya az étkezőhelyi vendéglátásban az étel- és a helyben készített, nem alkoholtartalmú italforgalom abban az esetben is, ha az adóalany az általa igénybevett, az Áfa tv. 3. számú melléklet II. rész 3. pontja szerinti szolgáltatásnyújtást saját nevében nyújtja tovább a megrendelőjének. Ebben az esetben ugyanakkor alapvető feltétel, hogy a szolgáltatást eredetileg nyújtó adóalanynál (amelynél szintén hozzájárulás-köteles a szolgáltatás-nyújtás) teljesüljenek a kedvezményes áfa mérték alkalmazhatóságának feltételei, valamint, hogy a szolgáltatást közvetítő adóalany ezt a szolgáltatást önálló szolgáltatásként nyújtsa tovább.”
Ezzel kapcsolatban ipartestületünk kérni fogja a NAV állásfoglalását, melyről tájékoztatni fogjuk Önöket.
FM rendelet az élelmiszer-vállalkozások által működtetendő önellenőrzési rendszerre vonatkozó követelményekről
Kedves Tagjaink!
2018. január 1-től életbe lép a „28/2017. (V. 30.) FM rendelet az élelmiszer-vállalkozások által működtetendő önellenőrzési rendszerre vonatkozó követelményekről”.
A rendelet előírja, hogy az élelmiszer-vállalkozásnak az önellenőrzés megvalósítása érdekében papíralapú vagy elektronikus, folyamatosan végrehajtott, megfelelően részletes önellenőrzési tervvel kell rendelkeznie.
A rendelet megjelenése előtt is több alkalommal – szóban és írásban egyaránt - egyeztettünk a minisztérium és a NÉBIH illetékeseivel, melyben jeleztük, hogy az akkor még rendelet tervezetben meghatározott követelmények a jelenleg hatályos jogszabályokban előírtak szerint is teljesülnek, ezért továbbra sem teljesen tisztázott számunkra a rendelet tervezet célja, továbbá fenntartjuk azt a véleményünket, hogy a vállalkozások adminisztratív terheinek nem szabad növekedniük.
Mindannyiszor azt a választ kaptuk, hogy a rendelet nem jelent többlet adminisztrációs terhet a vállalkozásoknak.
A rendelet hatályba lépésének okán ismét tájékoztatást kértünk, melyre a következő választ kaptuk:
„A rendelet nem keletkeztet újabb FELADATOT, ha a vállalkozás az eddig is elvárt élelmiszerbiztonsági és nyomon követési, MINŐSÉGI ÉS JELÖLÉSI kötelezettségeit, az élelmiszerek megfelelő minőségével, az élelmiszer-biztonsággal, az azonosíthatósággal, a nyomon követéssel és az élelmiszerek jelölésével kapcsolatos követelményeket betartja.
Januártól 5 % az ÁFA a helyben fogyasztott termékekre + 4 % turizmusfejlesztési hozzájárulás
Kedves Tagjaink!
Mint arról a tavalyi ÁFA változáskor is tájékoztattuk Önöket, 2018. január 1-től a „étkezőhelyi vendéglátásban étel- és a helyben készített, nem alkoholtartalmú italforgalom után” felszámolandó ÁFA 5%-ra módosul.
A tavalyi tájékoztatóban leírt feltételek teljesülése esetén tehát helyben fogyasztva a saját készítésű cukrásztermékek és a helyben készített, nem alkoholtartalmú italok (pl. kávé, limonádé, facsart gyümölcslevek stb.) 5%-os ÁFA körbe tartoznak januártól.
FIGYELEM! A VTSZ 1905 90-be tartozó sütemények elvitelre történő értékesítésekor továbbra is a 18%-os ÁFA kulcs alkalmazandó! A nem VTSZ 1905 90-be tartozó cukrászati készítményekre (pl. fagylalt, pohárkrémek, gesztenyepüré stb.) elvitelre továbbra is a 27%-os ÁFA kulcs alkalmazandó! Elvitel esetén tehát nem változik semmi!
Édes Kiegyezés kollekció - Sajtóközlemény
SAJTÓKÖZLEMÉNY
Autentikus környezetben mutatkozik be az
ÉDES KIEGYEZÉS süteménykollekció
Időpont: 2017.10.18 szerda 15:00
Helyszín: Korona cukrászda (1014 Budapest, Dísz tér)
SZÉKHELY VÁLTOZÁS!
Kedves Tagjaink és Partnereink!
Az Ipartestületi iroda 2017. szeptember 11-től ú címre költözik, székhelyünk, számlázási és levelezési címünk megváltozik (a Mestercukrász Kft. címe is).
Az új cím: 1023 Budapest, Ürömi utca 66/b szám földszint 28.
Minden más elérhetőségünk a régi marad, telefonszámunk és e-mail címeink is.
Felhívjuk figyelmüket, hogy a költözés és a szolgáltatás áthelyezése miatt vonalas telefonunkat és e-mail rendszerünket 2017. szeptember 12-től tudjuk használni, addig szíves türelmüket kérjük.
Sürgős esetben hívjanak minket mobiltelefonon:
Pécsváradi Aliz: +36 30 641 3634
Selmeczi László: +36 70 977 0050
Szíves megértésüket köszönjük.
NAV állásfoglalás a tölcséres fagylalt esetében alkalmazandó ÁFA kulcsról
Kedves Tagjaink!
Megkaptuk a NAV hivatalos állásfoglalását a tölcséres fagylalttal kapcsolatban, mely alább letölthető.
Mint azt korábbi hírlevelünkben írtuk, a lényege alapvetően az, hogy „Ha tehát a vásárló nem jelzi kifejezetten, hogy helyben kívánja elfogyasztani a tölcséres (tálkás) fagylaltot, az értékesítő akkor jár el helyesen, ha 27%-os áfát számít fel az értékesítés során.”
Ipartestületünk továbbra sem ért egyet a megállapítással és újabb beadvánnyal próbáljuk jogi és szakmai értelemben alátámasztani érveinket a Nemzetgazdasági Minisztériumban.
Esetleges új állásfoglalás megszületéséig azonban a NAV ennek az állásfoglalásnak az értelmében fogja vizsgálni a tölcséres/tálkás fagylaltra alkalmazott adómértéket, ezért az esetleges büntetés/bírság elkerülése érdekében javasoljuk figyelmes elolvasását és betartását.
Külföldi tanulmányút!
Tisztelt Kollégák, Cukrászmesterek, Szakoktatók!
A Magyar Cukrász Iparosok Országos Ipartestülete sikeresen pályázott a 2017. évben meghirdetett ERASMUS+ mobilitási programra.
A Pályázatunk címe:» renaissance « Cukrászati trendek Európában
A Pályázat száma: 2017-1-HU01-KA102-035744
A támogatási összeg: 185 639 euró
Résztvevői létszám: 79 fő
A pályázatban olasz, lengyel és francia helyszíneken lehet a csokoládékészítéssel, a modern cukrászati, vagy regionális trendekkel megismerkedni, szélesítve ezzel a gyakorlati és elméleti tudásunkat. A lengyel program kibővül egy sajtófogadással, amely a varsói nagykövetségen, októberben lesz. A hagyományos süteményeket mi készítjük el.
A mobilitási program költségeit az EU finanszírozza.
A pályázatunk csoportjai különböző időpontokban és intervallumban tartózkodnak külföldön (2017- 2018, 2019 évben), erről bővebb információt Vojtek Éva ad, elérhetősége:+36-30-912-35-11
