Főoldal

Tisztelt Kollégák, Cukrászmesterek, Szakoktatók!

A Magyar Cukrász Ipartestület sikeresen pályázott a 2022. évben meghirdetett ERASMUS+ mobilitási programra.

A Pályázatunk címe: »TUTTI FRUTTI« avagy európai cukrászati trendek a  fenntarthatóság jegyében

A mobilitási program költségeit az EU finanszírozza.

A pályázatunk csoportjai különböző időpontokban és intervallumban tartózkodnak külföldön (2023 - 2024 évben), erről bővebb információt Vojtek Éva ad, elérhetősége: +36-30-912-35-11

A gyakorlati helyszínek:

• Olaszország - Hotel Bacco - Amalfi és vidéke - modern és a régióra jellemző sütemények harmonikus találkozását ismerhetjük meg (üzem és szakiskolai látogatások)
• Franciaország - Zanin, Matyasy Patisserie - a francia minőség és elegancia egy Relais desserts tag szubjektív nézőpontján keresztül (műhelymunka, üzemlátogatások)
• Olaszország - D.M.P. - A toszkán gasztronómia a livieto madre tükrében (tanfolyam, üzem és szakiskolai látogatások)
• Olaszország - Bassano del Grappa - Lucca Cantarin (tanfolyam, üzemlátogatások)
• Franciaország - Bar-Le-Doc, CFA – (a francia szakoktatás megismerése, üzemlátogatások)

A mobilitási program jelentkezéséhez kérünk:

1/ motivációs levél - hány éve dolgozik a szakmában, van-e nemzetközi kitekintése, miért jelentkezik az útra, hol tudja hasznosítani a megszerzett ismereteket, stb.

2/ Önéletrajz beküldése. Segítségül kérésre küldünk egy europass mintadokumentumot

3/ európai utasbiztosítás – nyilatkozat (rendelkezem olyan banki szolgáltatással, mely az utazási biztosítást tartalmazza vagy kijelentem, hogy az utazás idejére az utasbiztosítást megkötöm.)

A jelentkezők kiválasztását az Ipartestület által delegált team végzi. Az elbírálásnál előnyt jelent az ipartestületi tagság/pártolói tagság, B kategóriás jogosítvány, először vesz részt Erasmus+ programban, hátrányos elhelyezkedési területről jelentkezik, a disszeminációban megjelölt szerepvállalása.

Jelentkezés a Ez az e-mail-cím a szpemrobotok elleni védelem alatt áll. Megtekintéséhez engedélyeznie kell a JavaScript használatát. email címen.

Jelentkezési határidők:

2023. I. szakasz 2023. augusztus 30.
2024. II. szakasz 2024. március 10.

Várjuk jelentkezésüket, bármilyen jellegű információval szívesen állunk rendelkezésükre.

Kedves Kollégák!

Idén ismét meghirdetjük részben családi, részben szakmai rendezvényünket, hiszen a kiváló ételek és italok, baráti és szakmai beszélgetések mellett kiemelt támogatóink és platina fokozatú szponzoraink termékeivel is megismerkedhetnek.

Ezen a napon a közösségé, a személyes kapcsolatoké, a felszabadult együttlété a főszerep.

Nagy örömmel meghívjuk Önöket a 2023. június 26-án (hétfőn) 9-19 óráig tartandó Cukrász Juniálisra, melynek helyszíne megszokott módon a Lajosmizse határában található ÚJ TANYACSÁRDA, ahol a már sokszor megtapasztalt gyönyörű környezetben és színvonalon élvezhetik a programokat és az igazi magyaros gasztronómiai kínálatot.

A Juniális napján egyetlen feladatunk lesz csupán: barátkozni, magunkat jól érezni, élvezni a családunkkal és kollégáinkkal töltött gondtalan időt, és átadni magunkat a pihenésnek, programoknak.

MÓDOSÍTOTT JELENTKEZÉSI HATÁRIDŐ:  2023. JÚNIUS 22.

A részletes meghívó a programokkal, menüajánlattal, valamint a jelentkezési lap a cikk alján letölthető.

Várjuk Önöket szeretettel!

A verseny célja a klasszikus és hagyományos jó minőségű kézműves fagylalt népszerűsítése, a fagylaltkészítő mesterek megismertetése a fogyasztókkal.

Az idei kiírás és a verseny is eltér az előző évhez képest, kérjük, figyelmesen olvassák el! A teljes és részletes versenykiírás, a nevezési lapok, valamint az allergén jelölő táblázat a cikk alján letölthetők.

Az idén 25 éves Év Fagylaltja versenyt 2019-hez hasonlóan ismét „fesztivál” jelleggel rendezzük meg egy városi rendezvény keretében, ahol a versenyzők a nézők előtt készítik el a versenymunkáikat, hogy a fogyasztók is jobban megismerhessék a fagylaltkészítés rejtelmeit. Egy teljesen felszerelt fagylalt laboratóriumot telepítünk a helyszínen, ahol három professzionális fagyasztógépen folyik majd a verseny reggeltől kora délutánig az „A” és az „M”-MENTES kategóriákban. Ezt követően különböző fagylalttal kapcsolatos szórakoztató és egyben edukatív bemutatókat is szervezünk, továbbá egy szakmai kiállítás is színesíti a programot.  Az ide látogatókat különböző zenei és kulturális programok is szórakoztatják a nap folyamán. Együttműködő partnerünk, a Komáromi Városmarketing és Turisztikai Közhasznú Nonprofit Kft. biztosítja a programok megvalósítását.

AZ ÉV FAGYLALTJA VERSENY KIEMELT TÁMOGATÓJA:

A verseny időpontja: 2023. július 7., péntek

A verseny helyszíne: 2900 Komárom, Jókai liget

A cukrászdák és fagylaltozók a már megszokott „A” és „M” – MENTES kategóriák mellett idén a július 7-i „Csokoládé világnapja” alkalmából „CSOKOLÁDÉ” kategóriában is nevezhetnek.

A „CSOKOLÁDÉ” kategóriában az alapanyag gyártó és alapanyag forgalmazó cégek is indulhatnak a versenykiírás feltételei szerint.

A „C” és a „C/M”-MENTES kategóriák idén is az alapanyag gyártó és alapanyag forgalmazó cégeknek szól, ezekben a kategóriákban alapanyag megkötés nincs.

Az „A”, „M”, „C” és „C/M” kategóriákban versenyzőnként 2 fagylalt nevezhető, míg a „CSOKOLÁDÉ” kategóriában 1 fagylalttal lehet indulni.

„A”, „M”, „C”, „C/M” és „CSOKOLÁDÉ” kategóriában együtt, összesen maximum 72 fagylalt nevezését tudjuk fogadni, a nevezések érkezési sorrendjében, a megadott nevezési határidőig. A 72 fagylalt nevezés beérkezése, illetve a nevezési határidő lejárata után nem fogadunk el nevezéseket!

FIGYELEM! Az alapanyag gyártó és alapanyag forgalmazó cégek számára idén külön nevezési lap készült, kérjük, azt töltsék ki és küldjék vissza!

NEVEZÉSI HATÁRIDŐ: 2023. június 27.

A nevezéseket kizárólag e-mailen fogadjuk. A kitöltött és aláírt nevezési lapokat és a recepteket a következő címre küldjék: Ez az e-mail-cím a szpemrobotok elleni védelem alatt áll. Megtekintéséhez engedélyeznie kell a JavaScript használatát.

Kérdéseikkel keressenek minket honlapunkon megtalálható elérhetőségeinken:

https://www.cukraszat.net/magunkrol/kapcsolat

A teljes és részletes versenykiírás, a nevezési lapok, valamint az allergén jelölő táblázat alább letölthetők.

Minden kedves kolléga nevezését szeretettel várjuk.

MEGHÍVÓ

Kedves Tagjaink!

Tisztelettel meghívjuk a Magyar Cukrász Ipartestület tavaszi szakmai napjára, mely szervezetünk évente két alkalommal megrendezett, hagyományos szakmai fóruma.

Helyszín: ANDRETTI KÁVÉZÓ - 1047 Budapest, Váci út 13.

Időpont: 2023. május 15. (hétfő)

Érkezés, vendégvárás: 9:30

A szakmai nap programja:

10:00-11:00         Erasmus+ olasz tanulmányút bemutatók és süteménykóstolás:

• Bechmann György: Sacher másképpen
• Hajduk Barna: Delizie al limone
• Dienes Andrea és Schweigert Szilvia olasz sütemény prezentációja
• Lusztigh Mária - Tanulóképzés Olaszországban az ALMA szisztémával

11:00-12:00         NTAK adatszolgáltatás a „VENDÉGEM VENDÉGLÁTÁS” alkalmazással

Előadó: Szántó Krisztina NTAK programigazgató, Magyar Turisztikai Ügynökség

12:00-12:30        NTAK gyakorlati segítségnyújtás Hivatalos Informatikai Partnerünk, a Parola Kft részéről

Előadó: Kácsor András

12:30-13:00        Hivatalos Kiemelt Támogatónk, az IREKS-STAMAG KFT bemutatója

Gyerekfagyik, családi kedvencek, nyárias ízek - Variációk GELATOP fagylalt alapanyagokkal

13:00-14:00        Ebédszünet – minden kedves résztvevőt finom pizzával, kávéval, üdítővel kínálunk Ezüst Fokozatú szponzorunk, az Andretti Üzletház jóvoltából

14:00-15:00        GELATO EUROPE CUP élménybeszámoló és FAGYLALTKÓSTOLÁS a bronzérmes magyar csapat tagjaival

Előadók: Somogyi Renáta (Bringatanya Fagyizó- Somogyi Fagylaltműhely), Füredi Krisztián (Hisztéria Cukrászdák), Gácsi Zoltán (Csokoládé Akadémia)

A részvétel tagjaink számára díjtalan, de regisztráció köteles. Egy tagvállalkozástól max. 2 fő jelentkezését tudjuk fogadni!

Kérjük, 2023. május 11-ig regisztrálják részvételi szándékukat a résztvevők létszámának megadásával a Ez az e-mail-cím a szpemrobotok elleni védelem alatt áll. Megtekintéséhez engedélyeznie kell a JavaScript használatát. e-mail címen.

Várjuk Önöket szeretettel!

Budapest 150- a Főváros tortáját keressük

Új nevezési határidő: 2023. június 30.

Budapest Főváros Önkormányzata képviseletében a Budapest Brand nZrt. valamint a Magyar Cukrász Ipartestület idén egy különleges tortapályázatot hirdet Pest, Buda és Óbuda egyesítésének 150. évfordulójára, amelynek célja egy olyan ünnepi tortával tisztelegni Budapest születésnapja előtt, amely alapanyagaiban a múltat, megjelenésében a jelent képviseli.

A pályázat kiírásához szükséges kortörténeti háttéranyagot a Magyar Kereskedelmi és Vendéglátóipari Múzeum szakértői biztosították; Pest, Buda és Óbuda 1873. november 17-én létrejött egyesítésének szimbólumaképpen három alapanyagcsoportot alakítottak ki, és a szabályzat értelmében minden csoportból egy alapanyagot kötelezően fel kell használni a pályaművekben.

Az 1. csoport „Pest” alapanyagai a XIX. századi budapesti cukrászdák kínálatában már megtalálható egzotikus hozzávalók közül kerültek ki: csokoládé, gránátalma, ananász, pisztácia, narancs, füge. A 2. csoport „Buda” hozzávalói a Budapesten és környékén termő jellegzetes alapanyagokat tartalmazzák, mint a szőlő, mandula, sárgabarack, mogyoró, gesztenye, dió. Végül a 3. „Óbuda” csoportba kerültek az 1870-1880-as évek jellegzetes ízesítő anyagai, fűszerei: vanília, rózsa, ánizs, ibolya, kávé, citrom. A kötelező elemek mellett az Ipartestület további alapanyagokat is felhasználásra javasol, amik szintén jellemzőek voltak erre a korra, ilyenek az eper, málna, grillázs, nugátok, likőrök, marcipán, író, őszibarack, birsalma, ribizli, cseresznye, vagy a meggy.

Az egészségtudatos és korszerű táplálkozás melletti elköteleződés jegyében, az Egy Csepp Figyelem Alapítvány kezdeményezésére és azzal együttműködésben a Magyar Cukrász Ipartestület ismét meghirdeti a Magyarország Cukormentes Tortája versenyt.

Az Erős Antónia által létrehozott Egy Csepp Figyelem Alapítvány Magyarország legjelentősebb, a cukorbetegség megelőzéséért és korai felismeréséért küzdő nonprofit szervezetei közé tartozik.

Hazánkban legalább másfél millió embert érint a diabétesz: számukra nem javasolt a hozzáadott cukorral készült édességek fogyasztása. A program azonban a cukorbetegek mellett azoknak is alternatívát kínál, akik szeretik az édességeket, de fontos nekik, hogy ne cukorral és finomított fehér liszttel készült desszertet válasszanak. A program célja ezen felül a cukrászok egészségtudatos táplálkozás iránti elkötelezettségének erősítése, ennek érdekében új, hozzáadott cukor nélküli receptek és technológiák bevezetése a cukrászatokba.

A verseny nyílt: olyan cukrászdák és vendéglátó tevékenységet folytató vállalkozások is pályázhatnak, melyek nem ipartestületi tagok. A nevezés díjtalan, több tortával is lehet nevezni. A nyertes torta lesz a 2023. évi Magyarország Cukormentes Tortája verseny győztese. A nyertes torta augusztus 20-tól kezdődően országszerte árusítható lesz azokban a cukrászdákban, amelyek csatlakoznak a programhoz, és aláírják az ehhez kapcsolódó megállapodást az alapítvánnyal, valamint az ipartestülettel. Az alapítvány továbbá (mint a projekt ötletgazdája) vállalja, hogy széles körben ismertté teszi a programot, és országos kommunikációval támogatja annak népszerűsítését. Az alapítvány fenntartja a jogot a torta nevének megváltoztatására.

Új, kreatív ötleteket, elsősorban hazai alapanyagokból készülő, az ünneppel összefüggésbe hozható tortákat várunk. A bírálati szempontok között szerepel az ízvilág és a kivitelezés mellett a szénhidrát- és az energiatartalom, valamint az előállítási költség és az alapanyagok kiegyensúlyozott aránya is.

A versenyre csak olyan tortával lehet nevezni, amely megfelel a vonatkozó rendeletben szereplő, hozzáadott cukrot nem tartalmazó kategóriának (ld. 1924/2006/EK rendelet, rövid kivonat a 2. számú mellékletben).

A nevezett torták megfelelését a recept alapján a program dietetikusa bírálja el. A győztes tortát független élelmiszer laboratóriumban vizsgálják be. A rendeleti kategória megnevezése és rövid leírása megjelenik a győztes torta kommunikációjában.

A nevezést a torta zsűrizése előtt elektronikus formában kell elküldeni. A nevezésben szerepelnie kell a cukrászda vagy a vendéglátó egység, és a tortát készítő, ott dolgozó cukrász/cukrászok nevének. A versenyre magánszemélyek nevezését nem fogadjuk.

Nevezési határidő: 2023. április 6.

A teljes és részletes versenykiírás és a nevezési lap a cikk alján letölthető, valamint az Egy Csepp Figyelem Alapítvány honlapján is elérhetőek (www.egycseppfigyelem.hu).

Kérjük, olvassák el figyelmesen, csak a teljes versenykiírásban foglaltak szerint leadott nevezések érvényesek.

Várjuk a kedves kollégák nevezését!

A Magyar Cukrász Ipartestület 2023. évre is meghirdeti a „Magyarország Tortája” versenyt.

A pályázat továbbra is nyitott, az Ipartestület rendes tagjain kívül is nevezhetnek cukrászdák, vendéglátó tevékenységet folytató vállalkozások. Magánszemélyek nevezését nem tudjuk fogadni. Minden versenyző maximum 2 db tortával nevezhet.

A nyertes torta lesz 2023. év Magyarország Tortája. A nyertes receptet az idei évben is csak az Ipartestület tagjai számára biztosítjuk, a meghatározott feltételek szerint, akik a tortát augusztus 20.-tól árusíthatják.

A magyar cukrászat hagyományain alapuló, főként magyar alapanyagokra épülő tortákat várunk. Új, kreatív ötletek mellett, várjuk azokat a specialitásokat is, amik már korábban bizonyítottak a cukrászdákban és megfelelnek az idei versenykiírásnak.

Idei versenyünk újdonsága, hogy az alábbi, nemzeti értékekből és Hungarikumokból összeállított alapanyagkosárból minimum egyet fel kell használni a nevezett tortáknál:

• újfehértói fürtös meggy,
• kalocsai fűszerpaprika-őrlemény,
• tokaji aszú,
• magyar akácméz,
• gyógynövények (pl. kamilla, levendula, menta, citromfű, rozmaring, vagy kakukkfű)

A nevezett torták:

- 22-24 cm átmérőjű kerek, illetve egy tortakarikához hasonló méretű (pl.: 20x20 cm-es, vagy 18x25 cm-es) szögletes alakúak lehetnek (a szögletes tortáknál maximum 5 cm-es magasságot ajánlunk)

- hangsúlyosabban, minimum 40%-ban tartalmazzanak felverteket, vagy egyéb tészta rétegeket, hogy jobban képviselje a torta a magyar cukrászati hagyományokat,

- magasságuk dekorációval együtt maximum 8 cm lehet.

Értékelési szempontok: íz, ízek harmóniája: 55 pont, megjelenés, küllem: 15 pont, technológia/praktikum/kreativitás: 10 pont, állag/textúrák/vágási felület: 20 pont.

Az értékeléskor a nevezett torták készítői a zsűri előtt nem ismertek, az első fordulóban anonim a verseny. Az első zsűrizési körből 5 torta jut tovább a döntőbe. A döntő zsűrizésnél az utolsó fordulóba jutott tortákat a zsűrizés helyszínén, az Ipartestület tanműhelyében kell majd elkészíteni.

A nyertes pályázó a Magyar Cukrász Ipartestülettől kupát és oklevelet kap, valamint az eddigi tapasztalatok alapján nagy médiaérdeklődésre (rádió, televízió, online és nyomtatott sajtó) számíthat. A médiafelkérések elfogadása a nyertes versenyző és a szakma különös érdeke, így a nyertes pályázótól elvárt kötelezettség!

A 2020-ban alapított Hagyományőrző Különdíjat idén is szeretnénk odaítélni!

A Zsűri döntése alapján a Hagyományőrző Különdíjat az a pályázó kaphatja meg, aki a magyar cukrászat hagyományait legjobban megjeleníti a nevezett termékében, a felhasznált alapanyagokban és a technológiában. Várjuk a vajkrémmel készített torták nevezését is!

A teljes és részletes versenykiírás és a nevezési lap alább letölthető. Kérjük, olvassák el figyelmesen, csak a teljes versenykiírásban foglaltak szerint leadott nevezések érvényesek.

Nevezései határidő: 2023. március 31.

Várjuk a kedves Kollégák nevezését!

Kedves Tagjaink és Partnereink!

Szeretettel invitáljuk Önöket éves Közgyűlésünkre és kísérőprogramjaira. Nagy örömmel jelentjük be, hogy idén a teljes programot megtartjuk, a Cukrászbállal együtt. Az elmúlt években a pandémia miatt ez a sokak által kedvelt és várt programunk elmaradt, de most ismét felszabadultan és vidáman élvezhetjük egymás társaságát egy kitűnő vacsora és kiváló élőzene kíséretében akár a táncparketten is.

Ne feledjék, tisztújító közgyűlést tartunk, hiszen eltelt négy év, mely során óriási eredményeket értünk el, amire büszkék vagyunk. Szeretnénk ezeket az eredményeket bemutatni Önöknek és megtervezni a következő négy évet, mely reményeink szerint hasonló sikereket tartogat az Ipartestület és ezzel együtt az Önök számára. Nehéz év/évek elé nézünk, csak összefogással tudunk sikereket elérni.

Az Ipartestület 2023. évi tisztújító Közgyűlését és kísérő rendezvényeit 2023. február 19-21. között, a HUNGUEST HOTEL BÁL RESORT **** -ban tartja.

Cím: 8220 Balatonalmádi, Bajcsy-Zsilinszky u. 14.

A Közgyűlés időpontja: 2023. február 20. hétfő, 9:00 óra. A közgyűlést határozatképtelenség esetén 10:00 órára halasztjuk. A Közgyűlés és tisztviselő választás az ebédszünetet követően 14:00 órától folytatódik!

A programokat, valamint a szobafoglalás, illetve az étkezések díjait is tartalmazó grafikus meghívó és a jelentkezési lap a cikk alján letölthető.

Legfontosabb információk:

Szállás díjak:

Prémium egyágyas szoba:   30.000 Ft / éj / szoba + IFA

Prémium kétágyas szoba:    33.800 Ft / éj / szoba + IFA

Junior lakosztály:                  54.080,- Ft / éj / lakosztály 2 fő részére + IFA

Bál lakosztály:                       67.600,- Ft / éj / lakosztály 2 fő részére + IFA

Az IFA mértéke 18 éven felüliek számára 580 Ft/fő/éj.

A szállás díjában benne foglaltatik a bőséges büféreggeli, parkolás, wifi, a wellness központ és szauna világ használata nyitvatartási időben.

A szállás és az igénybe vett szolgáltatások díjának kifizetése önállóan a szállodában történik.

Étkezések díja:

Vasárnapi baráti vacsora és hétfői ebéd: 9.750 Ft / fő

Ünnepi vacsora és CUKRÁSZBÁL: 19.500 Ft / fő

(A részvételi díj tartalmazza a welcome drinket, a büféasztalos gálavacsorát, az éjféli büfét és az élőzenés táncestet.)

Az étkezések díjai italfogyasztást nem tartalmaznak. Az italfogyasztás minden étkezés esetében a részvételi díjon felül, helyben fizetendő.

A mellékelt jelentkezési lapon kérjük naponként külön feltüntetni, hány szobát rendelnek, illetve hány fő kívánja igénybe venni az étkezéseket.

Jelentkezési határidő: 2023. február 10.

A mellékelt jelentkezési lapokat e-mailen (Ez az e-mail-cím a szpemrobotok elleni védelem alatt áll. Megtekintéséhez engedélyeznie kell a JavaScript használatát.) szíveskedjenek visszaküldeni.

A jelentkezést követően a megrendelt étkezésekről számlát küldünk.

Az elmúlt évek hagyományaihoz híven az idei évben is partnereink kiállítása kíséri a Közgyűlést. 2023. február 20-án (hétfőn) 9:00-17:00 óra között nyílik lehetőség a személyes kontaktusra, az ajánlatok megtekintésére.

A Közgyűlés napirendjét a későbbiekben fogjuk Önöknek hírlevélben küldeni.

Örömmel tapasztaljuk, hogy újra erősödik a közösségi érzés tagjaink között, egyre aktívabbak programjainkon és azonosulnak céljainkkal. Kérjük, minél többen jöjjenek el, vegyenek részt közgyűlésünkön, hiszen az eredmények és sikerek közösek, csakúgy, mint a jövőnk, minden Önökért történik.

Várjuk Önöket szeretettel!

Kedves Tagjaink!

Tisztelettel meghívjuk Önöket a Magyar Cukrász Ipartestület szakmai napjára, mely a szervezetünk évente két alkalommal megrendezett, hagyományos szakmai fóruma.

Helyszín: ANDRETTI KÁVÉZÓ 1047 Budapest, Váci út 13.

Időpont: 2022. október 17. (hétfő)

Érkezés, vendégvárás: 9:30

A szakmai nap programja:

10:00-10:30         Az Auguszt bejgli titkai – Auguszt József bejgli bemutatója - kóstolás

10:30-11:00         Hogyan készítsünk díjnyertes bejglit? – Karl Zsolt cukrászmester bejgli bemutatója - kóstolás

11:00-11:30        Olasz tanulmányút disszeminációs bemutatója – sütemény bemutató és kóstolás

11:40-12:40        Hivatalos Kiemelt Támogatónk, az IREKS-STAMAG KFT bemutatója

• Jogszabályi aktualitások, benne:  NETA, bejglivel kapcsolatos előírások, alapanyagok. IREKS szaktanácsadás és együttműködés.

12:45-13:15        Hivatalos Informatikai Partnerünk, a Parola Kft. bemutatja:

• A kötelező rossz emészthető formában. Az NTAK, a NETA, az Áremelés és a nyomonkövetés, játékos módon bemutatva.
• Vajon tényleg könnyebb az informatikával?

13:15-14:15        Ebédszünet – minden kedves résztvevőt finom pizzával, kávéval, üdítővel kínálunk Ezüst Fokozatú szponzorunk, az Andretti Üzletház és jóvoltából

14:15-15:00        Fórum – Közös beszélgetés aktuális témákról

A részvétel tagjaink számára díjtalan, de regisztráció köteles.

Kérjük, 2022. október 12-ig regisztrálják részvételi szándékukat a résztvevők létszámának megadásával a Ez az e-mail-cím a szpemrobotok elleni védelem alatt áll. Megtekintéséhez engedélyeznie kell a JavaScript használatát. e-mail címen.

Várjuk Önöket szeretettel!

A Magyar Cukrász Ipartestület idén emlékévvel tiszteleg Rákóczi János munkássága előtt, születésének 125. évfordulóján.

A méltán ismert és elismert szakácsmester készítette el a túrós lepényt, amelyet az 1958-as brüsszeli világkiállításon elért sikere óta Rákóczi túrós lepényként ismerünk és szeretünk.

Az emlékév a Nemzeti Tehetség Program támogatásával valósul meg.

A sweeTEN 3.0 elnevezésű programunk jelentős eseménye a 2022. szeptember 25-én, a Magyar Kereskedelmi és Vendéglátóipari Múzeummal közösen megrendezésre kerülő egész napos workshop.

Helyszín: Magyar Kereskedelmi és Vendéglátóipari Múzeum (1036 Budapest, Korona tér 1.)

10:30 MEGNYITÓ (Török Róbert - MKVM, Erdélyi Balázs - Magyar Cukrász Ipartestület)

11:00 ELŐADÁSOK

1/ Müller Ádám a Dombóvári Kulturális Szolgáltató Központ igazgatója

Téma:

Rákóczi János születési helyének bemutatása, részletek a Dőry konzervgyár munkásságáról, Dombóvár város értékmentő munkássága, mely Rákóczi János életútját, kiemelkedő gasztronómiai tevékenységét és eredményeit mutatja be (Értéktár, rendezvények)

2/ Gábor Sándor cukrászmester

Téma:

Rákóczi János hazai és nemzetközi sikereinek bemutatása

15:00 Előadások, bemutatók, workshop

3/  Kovács László Magyar Vendéglátók Ipartestülete elnöke

Téma: Kortörténeti bemutató, Rákóczi János szakácskönyvének, receptjeinek szakmai bemutatása

4/ Rákóczi süteménymustra

Az eredeti ízvilágot tiszteletben tartva, bemutatjuk a kortárs magyar cukrászok kreativitását.

A rendezvényre szeretettel várjuk!

A Magyar Cukrász Ipartestület Elnöksége