MAGYAR CUKRÁSZ IPARTESTÜLET

Hírek, információk

 

cee mcioi small2wessling

Együttműködési megállapodást kötött egymással a Magyar Cukrász Iparosok Országos Ipartestülete és a független laboratóriumokat működtető WESSLING Hungary Kft., az előállítási körülmények és a higiéniai állapotok javítása érdekében megszületett „TOP Higiénia” rendszer sikeres bevezetése érdekében.

A több mint száz éves múlttal rendelkező Magyar Cukrász Iparosok Országos Ipartestülete célja a gyártási, üzemeltetési körülmények fejlesztése a biztonságosabb élelmiszer-termelés érdekében, ezen kívül a változó jogszabályi körülmények folyamatos nyomon követése és szakmai segítségnyújtás a tagok részére oktatások és ismeretterjesztő előadások keretében. 

A minőségi cukrászati termékek megteremtésének és elismertségének növelése területén ezért fontos együttműködési megállapodást kötött a Magyarországon közel negyed százada tevékenykedő WESSLING Hungary Kft-vel. A többek között az élelmiszer-biztonság területén is akkreditált vizsgálatokat biztosító független laboratórium fontos szakmai támogatást nyújthat, különösen a nemrég bevezetett Top Higiénia rendszerén keresztül.

Kedves Kollégák, a szakmai napon ígérteknek megfelelően alább letölthető a Vidékfejlesztési Értesítő, melyben megjelent a hagyományőrző cukrászati termékekről szóló irányelv.

Figyelem! Mint arról korábbi hírleveleinkben és honlapunkon is értesítettük Önöket, a 36/2014. (XII. 17.) FM rendelet értelmében a nem előrecsomagolt élelmiszerek allergén összetevőiről a fogyasztókat kérésükre tájékoztatni kell. Az erről szóló anyagot jelenleg is megtalálják honlapunkon: www.cukraszat.net Amire most külön felhívjuk figyelmüket: A szóbeli tájékoztatásnál az élelmiszer-vállalkozónak, 2015. július 1-jéig belső eljárásrendet kell kidolgoznia a szóbeli tájékoztatás megadásának módjáról és ki kell jelölnie a szóbeli tájékoztatás megadásáért felelős személyt, és dokumentált oktatást is kell tartani a vendéglátóhely alkalmazottai részére. A NÉBIH elmondása szerint a belső eljárásrendet az ellenőrző hatóság számára könnyen elérhetővé kell tenni.

Felhívjuk figyelmüket, hogy a 1333/2008/EK rendelet V. melléklete értelmében bizonyos mesterséges színezékek használata vevő tájékoztatási kötelezettséggel jár. Az EK rendelet 2011-óta hatályos, erről korábban már tájékoztattuk Önöket.

Kedves Tagjaink!

2014. december 17-én megjelent az allergén jelölési rendelet. A rendelet lényegileg nem határoz meg mást, mint amiről korábban itt a honlapon (lásd alább) illetve hírlevélben tájékoztattuk Önöket. A rendelet pontos szövege alább letölthető.

Amint azt megígértük, további tájékoztatást nyújtunk az allergének jelölése témájában.

Az előrecsomagolt termékek esetében az 1169/2011/EU rendelet viszonylag tiszta helyzetet teremt, de először is tisztáznunk kell, hogy mi minősül előrecsomagolt élelmiszernek.

 

A Magyar Cukrász Iparosok Országos Ipartestülete sikeresen pályázott „A hagyományokkal rendelkező és az új általános iskolai, gimnáziumi, szakközépiskolai és szakiskolai tanulók számára meghirdetett, országos, felmenő rendszerű tehetséggondozó tanulmányi és művészeti versenyek megrendezésének, továbbá hazai tanulók/fiatalok és csapatok nemzetközi versenyeken való részvételének támogatása” című pályázatával az Emberi Erőforrás Támogatáskezelő pályázati kiírásán.

A versenyről készült beszámoló alább letöltve olvasható.

 

matyasy logoTisztelettel értesítjük Önöket, hogy elkészült a 2014. évben rendezett Matyasy tanfolyamon készült videófilm. Amennyiben nem volt ideje vagy lehetősége résztvenni a tanfolyamon, a film segítségével bepillanthat a három nap történéseibe. Ajánljuk a szakma iránt érdeklődő kezdőknek és mestereknek egyaránt.
Ára: 3200.- Ft + 27% Áfa (4600.-Ft) amelyet érdeklődés esetén az Ipartestület számlájára kérnék átutalni.
Számlaszám:

K&H Bank
10402166-24690235-00000000

Az átutalással egyidőben kérjük küldjék el e-mailen (Ez az e-mail-cím a szpemrobotok elleni védelem alatt áll. Megtekintéséhez engedélyeznie kell a JavaScript használatát.) számlázási címüket is.

Tájékoztatjuk Önöket továbbá, hogy a korábbi külföldi mesterek által tartott kurzusokról készített filmek is megrendelhetők. (Tiziano Mita, Sal de Riso, Matyasy I, Matyasy II. Matyasy III.)

Ezeket a DVD-ket 2.700.- Ft + 27% Áfa áron rendelhetik meg a fenti e-mail címen.

Kedves Kollégák! Alább letölthető a NÉBIH osztályvezetőjének, Zoltai Annának az előadása, mely Közgyűlésünk másnapján hangzott el. Hathatós segítséget nyújt a rendelet követelményeinek betartásához, számolási példákat is tartalmaz.

 

Ireks kiemelt

 

Parola 

 

Skoda

 

Bulfoni

 

Debic

 

Zeelandia

 

MasterMartini

 

Progép

 

Dawn

 

Goodwill

 

Andretti

 

König

  

Signal jobbra

kEN

  

Kruszwica

  

Robotcoupe

 

Martinbraun

Vissza a tetejére